חברה שלי אמרה לי השבוע ״אני לא אוהבת אוזני המן״ ואז שלחתי לה את התמונה של זו,
היא ביקשה משלוח
אוזן המן ים תיכונית החלטתי לקרוא לה, אוזן המן מבצק מטורף במלית מנגולד , בצל ירוק וגבינות
בואו נגיד שתתחילו להכין אוזני המן גם לא בפורים
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-15 דקות | 15-20 דקות | בינוני |
My Spinach & Cheese Hamantasch
מצרכים:
בצק:
1 קילו קמח פיצה/לחם
2 ורבע כוסות (550 מ"ל) מים פושרים
כף ורבע שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר
כף ורבע מלח
1/3 כוס שמן זית
מלית:
חבילת תרד טרי קצוץ/ מנגולד
חבילת בצל ירוק קצוץ/ כרישה
150 ג' קשקבל / גאודה / מוצרלה
150 ג' פטה
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
בקערת המיקסר מערבבים בעזרת כף -שמרים, סוכר ומים פושרים, מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.
לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים קילו קמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת המלית:
מחממים מחבת רחבה עם שמן זית, מקפיצים את התרד והבצל הירוק, מוסיפים מלח גס ומבשלים עד שהתערובת מתרככת. מצננים
מוסיפים את הגבינות ומערבבים לתערובת אחידה
מרפדים תבנית בנייר אפייה
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, מכסים במגבת ומתפיחים התפחה שניה כרבע שעה.
מחממים תנור ל220 מעלות תוכנית עליון תחתון.
עיצוב האוזן המן:
מרדדים כל חלק של הבצק ליריעה גדולה בעובי של 1/2 סנטימטר. קורצים עיגולים בגודל
מניחים במרכז כף מהמלית וסוגרים לצורת אוזן המן, מברישים את הקצוות במים ומפזרים שומשום.
אופים כ-15-20 דק, עד שהמאפה שחום,
מברישים את הקצוות בשמן זית וניתן לפזר פרמז׳ן.
מגישים חם.
ความคิดเห็น