בייגלה ירושלמי ביס

בייגלה ירושלמי ביס!

כי בהדלקת נירות לצד הסופגניות חובה נישנוש מלוח ומהיר ויש יותר טעים מבייגלה ירושלמי ועוד בביס?! הדיוק בין הפיצלוח בחוץ לאווריריות בפנים היא וואו

אז מתקתקים בצק ללא לישה ואז בשיטה סופר מקוצרת יש לכם מגש חלום

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	35-40 דקות	קל

Bite Jerusalem Bagel

מצרכים:

• כוס מים פושרים- 250 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• 300 גרם קמח לבן (מומלץ קמח פיצה)

• 200 גרם קמח כוסמין 70% (אפשר גם קמח לבן)

• 1/4 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

לציפוי:

מערבבים בקערה- 300 גרם של -

• שומשום לבן, שומשום שחור, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת ומעט מלח גס

• קערת מים עם כף סילאן בטמפ׳ החדר

להברשה:

• שמן זית

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמחים, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

ומתפיחים כ-30 דק׳- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-220 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים לצורה מלבנית,

בעזרת סכין מחלקים ל-4 רצועות

כל חלק טובלים במים ואז בתערובת השומשום

ובעזרת סכין/גלגלת פיצה מחלקים לחלקים קטנים

ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים עד להשחמה בערך 15 דק׳

מזלפים בשמן זית וזוללים.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>