בייגל עם סלט ביצים
קפצו איתי רגע לניו יורק טעים שם
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-10 דקות | כ- 15 דקות | בינוני |
*לא כולל זמן התפחה
Egg Salad Bagel
מצרכים:
בייגל:
כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל
כף שטוחה של שמרים יבשים (7 ג׳)
2 כפות סוכר
500 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)
1/4 כוס שמן זית
כף שטוחה מלח
לאמבטיית מים:
כף סודה לשתיה ו-3 כפות סילאן
לכריך:
5 ביצים קשות
2 כפיות גדושות של גבינת שמנת בצל-גבינת שמנת עם 2 כפות בצל מקורמל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
עגבניה פרוסה
עלי רוקט
אופן ההכנה:
לבייגל:
בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.
מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ולשים 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מעבירים את הבצק לקערה עם כף שמן זית ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דק׳.
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים (בערך 150 גרם לכדור) ומעצבים לכדור יפה
-לבייגל קטן יותר אפשר לחלק ליותר כדורים-
מכדררים כל חתיכה לכדור-
מניחים על גבי נייר אפייה משומן ומתפיחים 20 דק׳
מחממים תנור ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון.
במקביל מביאים בסיר מים לרתיחה כשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את הסילאן והסודה לשתייה.
טובלים כל בייגל באמבטיית מים רותחים, ל-10 שניות ובעזרת כף מסננת מעבירים
לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה אופים עד להשחמה בערך 15 דק׳.
לכריך:
מקלפים ומפוררים את הביצים (אני השתמשתי במועך תפוא),
מוסיפים 2 כפיות גדושות של הניו יורק שמנת ריבת בצל של גד
ואת המלח והפלפל שחור ומערבבים
מרכיבים את הכריך לפי השכבות:
חוצים את הפרעצל מורוחים גבינת שמנת ניו יורק ריבת בצל בנדיבות
מעל מניחים סלט ביצים, פרוסות עגבניה, עלי רוקט.
תגובות