חלת קשקבל

יום אחרון לסגר?! מי יודע??

חגגנו אותו בבראנץ׳ פיקניק במרפסת

ולכבוד הפיקניק הכנתי חלה של שבת!

חלת קשקבל, פרמז׳ן, זיתי קלמטה וטימין.

רכה וטעימה להפליא

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-30 דקות	בינוני

לא כולל זמני התפחה

Kashkavalo Challah

מצרכים:

הכמות מתאימה ל-4 חלות בתבניות אינגליש קייק

• קילו קמח פיצה/קמח לבן/קמח כוסמין לבן

• 500 מ"ל מים פושרים

• 1/3 כוס שמן זית

• כף ורבע שמרים יבשים

• 1/2 כוס סוכר

• כף שמנת חמוצה - 30 ג'

• כף מלח

• 120 ג' מיקס קשקבל ופרמז'ן

• 1/2 כוס זיתי קלמטה - 50 ג'

• מעט טימין מיובש

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף מים, שמרים וסוכר ומניחים 10-15 דק' עד שהתערובת תופחת ותוססת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים קילו קמח ומתחילים בלישה במהירות הכי נמוכה.

מוסיפים שמן זית, מלח ושמנת חמוצה ולשים כ-10 דק' עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מוסיפים את הגבינות והזיתים ומערבבים עד להטמעה באופן אחיד (ניתן להתמיע בידיים).

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית, מכסים ומניחים להתפחה להתפחה עד להכפלת הנפח - בערך שעה.

עיצוב ואפיה:

שוקלים את הבצק ומחלקים ל-8 כדורים שווים (בערך 200 ג' כל כדור)

מניחים על נייר אפייה מעט מקומח ומכסים במגבת למנוחה של 10 דק'.

מכל כדור מייצרים רצועה ומכל 2 רצועות קולעים חלת בורג - הצלבת הרצועות מהאמצע וסיבוב משני הצדדים.

מניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת ומרופדת, מכסים במגבת ומתפיחים לשעה.

מחממים תנור ל180 מעלות תכנית עליון תחתון, מברישים כל חלה במים ומפזרים מעל טימין מיובש.

אופים 30 דק' עד שהחלה משחימה.

מוציאים ומברישים בשמן זית.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>