לחמניות אצבע טריק

לחמניות מושלמות לסנדוויץ של שישי, לכריכים של אמצ״ש, בשיטה מהירה שאני עפה עליה,

בלי לקרוץ כדורים, בלי לפתוח מלא בצקים.

פשוט לרדד בצק ולקרוץ לחמניות

ככה מהיר וקל, אהבתן?

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	20-30 דקות	קל

לא כולל זמני התפחה

Buns

מצרכים:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• קילו קמח

• 1/3 כוס שמן זית

• כף מלח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כ-שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח

ומחלקים את הבצק ל-2 כדורים, מכסים במגבת ומתפיחים 20 דק׳.

פותחים כל בצק בעזרת מערוך למלבן ארוך ודק,

סוגרים לרצועה אורכה ומהדקים את הקצוות.

קורצים לגלילים בגודל התבנית, להשתדל שכל הלחמניות יהיו באותו משקל.

מניחים את הבצק בתבנית ברווחים, מכסים ומתפיחים חצי שעה.

מברישים במעט מים עם סילאן, מפזרים שומשום.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בערך 20-30 דק׳ עד שהבצק משחים.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>