מאפה בצק עלים זוקיני וגבינות

מאפה מושלם לבראנץ׳

פרוסות זוקיני, ממרח בולגרית מעודנת עם דבש, לימון וזעתר

איך נשמע לנו?

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

Puff Pastry with Zucchini & Cheese

מצרכים:

• חבילת בצק עלים

• 2 זוקיני חתוך לפרוסות דקות מאוד

לממרח בולגרית:

• קופסת בולגרית מעודנת 16%

• גרידת לימון מחצי לימון

• כף דבש

• 2 כפות שמן זית

• כפית מלח גס

לטופינג:

• 2 כפות שקדים גפרורים

• עלה זעתר

לציפוי הבצק:

• ביצה טרופה

• 2 כפות שומשום שחור ולבן

  
  

אופן ההכנה:

מפשירים את הבצק עלים לילה במקרר או כמה שעות בטמפ החדר

הכנת המלית:

מעבירים את הבולגרית לקערה ומערבבים עם שאר המצרכים-

גרידת לימון, שמן זית, דבש ומלא גס

ובעזרת מזלג מערבבים לתערובת אחידה,

מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו

מרכיבים את המאפה:

פותחים את הבצק עלים על גבי נייר אפייה שמונח על תבנית אפייה

ובעזרת סכין חדה מסמנים מסגרת של סנטימטר מהשוליים (לא חותכים עד הסוף)

בתוך המסגרת מורחים את הממרח בולגרית שהכנו

ומעל מפזרים את הזוקיני, שקדים, עלה זעתר

זילוף 2 כפות שמן זית

את שולי הבצק מברישים בביצה ומפזרים שומשום

אופים במסילה הכי נמוכה בתנור

עד להשחמה יפה של הבצק⁩

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>