מיני לחמניות חמאת פסטו

מאפה מושלם לבראנץ׳

תשאלו אותי מה הבצק האהוב עלי? תראו אותו! כמה כייף לעבוד איתו מאפה שמכינים ברולדה אחת ארוכה וקורצים ללחמניות קטנות

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	25 דקות	בינוני

Pesto Butter Rolls

מצרכים:

• 500 ג׳ קמח (מומלץ קמח לחם/קמח פיצה)

• כף שטוחה שמרים

• 2 כפות סוכר

• קורט מלח

• 2 ביצים קרות

• כוס חלב קר

• 100 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

• כף מלח

מלית:

• 150 גרם חמאה רכה

• 3 כפות פסטו (קנוי או שתכינו-יש מתכון בעמוד שלי)

*מערבבים את החמאה עם הפסטו לתערובת אחידה*

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב 2 דק׳

מוסיפים שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳

מוסיפים חמאה קרה ומגבירים מהירות לבינונית ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק

מוסיפים מלח לשים עוד 5 דק׳.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה.

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים וכל חלק מרדדים ליריעה מלבנית.

מורחים בחמאת פסטו ומגלגלים לרולדה ארוכה,

צובטים את הקצוות ומסובבים את הרולדה ככה שהסגירה כלפי מטה.

חוצים את הרולדה ל-2 ומכל חצי קורצים מיני לחמניות בגודל שרוצים.

מעבירים לתבנית אפיה ומניחים ברווחים.

מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה, מברישים בביצה טרופה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בערך 25 דק׳ עד להשחמה.

כשהמאפה מוכן ניתן להבריש אותן בחמאת פסטו אם נשאר.

מגישים חם

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>