עוגת תפוזים מרציפנית

סוד קטן, אני עושה ניסויים בעוגות שלי על משתתפי הסדנאות (ניסויים טובים כמובן)

ואיך אני יודעת שהצליח לי? בסוף הסדנה, שניה לפני שהולכים הביתה

״אפשר גם את המתכון של העוגה שהגשת לנו בקבלת פנים?״ אז אני עונה ״בטח! יעלה מתכון״

והנה נולד לו מתכון חדש לעוגת תפוזים קצת דחוסה במרקם מרציפני כייפי

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-15 דקות	30-35 דקות	קל

Marzipan Orange Cake

מצרכים:

לעוגה:

• 3 ביצים

• כוס סוכר

• 34 כוס שמן (ממליצה שמן זית יוצא נדיר)

• או 80 גרם חמאה מומסת

• כוס מיץ תפוזים

• כף גרידת תפוז

• 1/2 כוס שקדים טחונים

• כוס קמח

• 1/2 כפית סודה

• קורט מלח

לציפוי:

• גביע שמנת חמוצה

• גביע יוגורט

• כפית משחת וניל

• כף אינסטנט פודינג

• 2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

לעוגה:

בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

מנמיכים את מהירות המיקסר,

ומוסיפים את השמן זית והתפוזים בזרם דק תוך עד שהוא נטמע בתערובת.

מוסיפים גרידת תפוז, שקדים, קמח וסודה לשתייה ומערבבים לתערובת אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת (22/24) ואופים במשך 30-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון עד שהעוגה מתייצבת בשוליים , נועצים קיסם במרכז ומוודאים שיוצא עם פירורים לחים.

כשהעוגה מתקררת מצפים.

לציפוי:

מערבבים את מצרכי הציפוי - גביע שמנת חמוצה , גביע יוגורט, כפית משחת וניל, כף אינסטנט פודינג ו-2 כפות אבקת סוכר

ומצפים את העוגה בשכבת קרם כייפית.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>