פאי גבינה לימוני
בלי יותר מילים
פשוט הביס שלכם לשבת הזאת
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-30 דקות | 40-45 דקות | בינוני |
לא כולל זמן קירור
Cheese & Lemon Pie
מצרכים:
בצק פריך:
150 ג׳ חמאה רכה (קרה)
2 כוסות-280 ג׳ קמח (מומלץ קמח כוסמין לבן)
3 כפות אבקת סוכר -30 ג׳
2-3 כפות חלב
קורט מלח
למלית גבינה לימונית:
500 גרם גבינת שמנת (25%/30%)
250 מ״ל שמנת להקצפה 38% או 32%
120 גרם סוכר
כפית משחת וניל
3 ביצים
2 כפות קורנפלור
גרידה מ-2 לימונים
100 מ״ל מיץ לימון טרי
לקצפת:
1/2 מיכל שמנת להקצפה -250 מ״ל
2 כפות גדושות יוגורט יווני
3 כפות אבקת סוכר- 30 ג׳
אופן ההכנה:
בצק פריך:
במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה/ ידנית מעבדים חמאה, קמח ואבקת סוכר, לתערובת פירורית.
מוסיפים 2 כפות החלב ומערבבים עד לאיחוד, במקרה שהבצק לא מתאחד ניתן להוסיף עוד חלב.
מרדדים את הבצק פריך ומעבירים לתבנית פאי משומנת כך שיש בצק על כל הדפנות,
מחוררים את הבצק ומכניסים להקפאה של רבע שעה,
לאחר רבע שעה מעבירים לאפייה של רבע שעה על תנור שחומם מראש על 160 מעלות עליון תחתון.
למלית:
מערבבים את מרכיבי המלית בקערה לפי הסדר
סוכר עם גבינת שמנת ווניל
ביצים
לימון ושמנת להקצפה
גרידת לימון
ולבסוף
הקורנפלור
ויוצקים לתבנית הפאי
מחזירים לאפייה של עוד כ-40 דק’, העוגה מוכנה כשהיא יציבה בקצוות ורוטטת במרכז
מעבירים למקרר ל-6 שעות/לילה.
להגשה:
בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את
כל המרכיבים לקבלת קצפת יציבה,
ומסדרים יפה מעל העוגה שהתקררה.
תגובות