פרעצל בטריק

בלי מיקסר - מבצק ללא לישה

בלי להעמיד סיר, ובלי לעבוד קשה.

מושלם לכריכים או פשוט לנגב באיזה לאבנה טוב.

וזה המתכון החדש שלנו בקיצור דרך, כי החיים גם ככה מורכבים אז בואו נקליל אותם איפה שאפשר.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ- 20 דקות	20 דקות	קל

*לא כולל זמן התפחה

Mini Pretzel

מצרכים:

• כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• 500 גרם קמח - אני משתמשת בקמח פיצה

• 1/3 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

לאמבטיית מים:

• כף סודה לשתיה

• 3 כפות סילאן

לציפוי:

• סולת

• מעט מלח גס

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמחים, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

ומתפיחים כ-40 דק׳- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-210 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים ליריעה מלבנית, סוגרים לרצועה ארוכה ומהדקים את הקצוות.

בעזרת סכין מחלקים לחלקים קטנים ושווים

כל חלק מותחים ומעט מהדקים את הקצוות.

מערבבים 1/2 ליטר מים רותחים עם כף סודה לשתיה ו-3 כפות סילאן

טובלים כל בייגל באמבטיית המים הרותחים,

ל-10 שניות ובעזרת כף מסננת מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

מפזרים מעל מעט סולת ומלח גס

אופים עד להשחמה בערך 20 דק׳.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>