מקלות לחם קשקבל ופרמז'ן

יש קטע כזה לפני צום לממש את כל החשקים נכון?!

אז זה אחד המאפים שאני הכי אוהבת,

שילוב של בצק מדהים במילוי גבינות

שממלא את הבית בריח משגע.

מקלות לחם קשקבל ופרמז׳ן

והאמת שכיפור, סתם תירוץ

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-15 דקות	כ-20 דקות	קל

Kashkabal & Parmesan Sticks

מצרכים:

לבצק:

• 350 ג' קמח לחם - 2.5 כוסות

• 2 כפות סוכר

• 80 ג' חמאה

• כפית מלח

• כף שטוחה שמרים

• כוס מים (או מעט יותר במקרה הצורך)

למילוי:

• 100 ג' קשקבל ופרמז'ן מגורדת

• חלמון

• כף מים

אופן ההכנה:

לבצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים היבשים - קמח, סוכר, שמרים ומלח ומערבבים על מהירות נמוכה.

לאחר מעט ערבוב נוסיף חמאה, ניתן לה להתמע ביבשים ולאחר מכן נוסיף כוס מים, אם צריך ניתן להוסיף לאט עוד מים, לשים למשך 10 דק', לקבלת בצק אחיד, רך וחלק.

מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח - כשעה.

מעצבים:

מחממים תנור ל- 190 מעלות תכנית עליון תחתון.

מכינים 100 ג' תערובת גבינות, אני השתמשתי בקשקבל ופרמז'ן אפשר כל גבינה קשה שאוהבים.

מקמחים מעט את משטח העבודה, ומרדדים את הבצק למלבן, לא מאוד דק.

מערבבים את החלמון עם כף המים ומברישים את היריעה בתערובת.

מפזרים מעל החלמון המוברש את תערובת הגבינות ומהדקים מעט ידנית.

בעזרת גלגלת פיצה מחלקים לרצועות (בעובי של אצבע וחצי בערך ), כל רצועה מלפפים סביב עצמה, ניתן לאפות את הרצועות כמו שהן.

אופים בערך 20 דק', עד להשחמה.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>