top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

סקונס

שממנו הכל התחיל, המאפה שכל מי שהכין פעם אחת הכין שוב ושוב... ממכר אני מזהירה.

במקור סקונס הוא לחם בריטי שמוגש בעיקר בבראנץ'.

את הסקונס שלי אוכלים בכל שעה, הוא פשוט בא טוב תמיד. מאוזן בטעמים,

יש בו את השילוב המושלם של בצק פריך עם הקראסט של עוגיית שוקולד צ'יפס,

בכל ביס יש הפתעה אחרת שמשגעת את הפה!

זמן הכנה

זמן אפייה

דרגת קושי

כ-15 דקות

20-25 דקות

קל


סקונס

Scones

מצרכים

מצרכים:

  • 2 ו2/3 כוסות קמח - 350 ג'

  • 1/2 כוס סוכר חום - 80 ג'

  • 1/2 כפית מלח

  • שקית אבקת אפייה - 10 ג'

  • כפית קינמון - 5 ג'

  • 100 ג' חמאה קרה

  • 1 ביצה ו-1 חלמון L

  • 3/4 כוס שמנת מתוקה - 180 מ"ל

  • 1 כפית מחית וניל אמיתית / כף תמצית וניל

  • 100 ג' שוקולד חלב מגורד

  • 240 ג' מטבעות שוקולד - אני השתמשתי ב40 ג' שוקולד לבן, 100 שוקולד מריר ו100 שוקולד חלב (אפשר כל שילוב שאוהבים)

  • 100 ג' פקאן טבעי שלם וקצוץ גס

להברשה:
  • 1 ביצה

  • כף חלב

  • כפית אבקת סוכר

לציפוי:
  • אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בצק:

נתחיל ביבשים בקערה מערבבים את הקמח, סוכר חום, אבקת אפייה, קינמון ומלח.

לתערובת היבשים נגרד את החמאה הקרה בעזרת מגרדת ונטמיע את החמאה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת פירורית.

נעבור לרטובים, בקערה קטנה נטרוף בעזרת מטרפה ידנית ביצה, חלמון, שמנת מתוקה ווניל עד לקבלת תערובת חלקה.

נעביר את תערובת הרטובים לתערובת היבשים ונאחד בעזרת מרית/ידיים, לתערובת אחידה ומעט דביקה.

נוסיף לתערובת את השוקולדים והפקאן (כדאי לשמור כמה מטבעות שוקולד ופקאנים שלמים לקישוט)

עיצוב ואפייה:

מקמחים מעט משטח עבודה ונעביר אליו את הבצק נשטח לעיגול בקוטר 26 ונחתוך ל8 משולשים.

ומניחים את השוקולדים והפקאנים ששמרנו בצד על הבצק.

נכניס לקירור של לפחות 15 דק' ( ניתן להכניס גם ללילה שלם, ככל שיתקרר יותר פחות יסדק באפייה).

מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון, נטרוף את תערובת ההברשה ונבריש כל משולש.

נאפה 20-25 דק', עד שהסקונס מקבל גוון שחום.

נקרר מעט, נעביר לכלי הגשה ונקשט באבקת סוכר. ניתן להגיש עם גלידה ונוטלה חמה.


לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>





223 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comentarios


bottom of page