Hospitality Tips
טיפים לאירוח
Perfect Style
ברוכה הבאה לעולם של אירוח בסטייל ובאהבה!
כאן תמצאי מגוון טיפים ורעיונות קטנים שעושים הבדל גדול – איך לסדר שולחן בצורה מרשימה, איך להגיש מנות בצורה מעוררת תיאבון, ואילו טאצ'ים קטנים יקפיצו את האירוח שלך וירגשו את האורחים.
כל הטיפים כאן נולדו מתוך הניסיון, היצירתיות והאהבה שלי לאנשים, אוכל ואווירה.
המטרה פשוטה: לעזור לך לארח בכיף, בקלות, ובעיקר – מהלב.
מוזמנת לשוטט, לשמור רעיונות ולתת לאירוח שלך ניחוח אישי ומלא השראה.
פלטת גבינות וקוקטייל ג'סמין
פרק 3 האפריטיף באירוח פלטת גבינות מושלמת וקוקטייל ג'סמין זמן הכנה דרגת קושי כ-10 דקות קל לא כולל זמן קירור Cheese Plate & Cocktail מצרכים: הגבינו ת המדויקות לפלטה: ברי/קממבר מנצ׳גו פיקורינו צפתית/בולגרית כחולה פירות: ענבים סגולים קיווי לקוקטייל ג'זמין: מנה היא 60 מ"ל ג'ין קמפרי קוואטרו מיץ לימון מי סוכר (למי שאוהב מתוק) אופן ההכנה: רגע שנבין את הכלי מדידה- מנה היא 60 מל (אפשר להשתמש בכוס אספרסו או כוס שוט אם יש לכם בבית) כמויות לקוקטייל אישי: מכפילים כמויות לפי כמות האנשים 1 מנה ג׳ין 1/4 מנה...
חמאה מוקצפת ומתובלת
פרק 1- אירוח שבועות בסטייל מי לא אוהב לחם עם חמאה? אז בואו נשדרג את הביס הכי אייקוני שיש לחמאה מוקצפת, זה הפתיח המושלם לאירוח זמן הכנה דרגת קושי כ-5 דקות קל Whipped Butter מצרכים: 300 ג' חמאה רכה תערובת ראשונה: טימין דבש גרידת לימון תערובת שניה: סומק גרדת תפוז צ׳ילי גרוס שמן זית אופן ההכנה: לקערת המיקסר מעבירים 300 גרם חמאה רכה, (אפשר גם יותר ואפשר גם פחות) מקציפים במהירות הכי גבוהה בערך 10 דק׳ עד לקבלת חמאה מוקצפת ובהירה מחלקים את החמאה ל-3 קערות תערובת ראשונה: טימין, דבש וגרידת לימון תערובת...
3 סלטים לאירוח בשרי
3 סלטים מושלמים לאירוח על האש, או כל אירוח בשרי. והם יבואו לכם בול לעצמאות מדובר באותם ירקות לכל הסלטים, אבל כל אחד שונה מאוד מהשני חצי שעה עבודה והאורחים שלכם יעופו עליכם! זמן הכנה זמן אפייה דרגת קושי כ-30 דקות כשעה קל 3 Salads מצרכים : 3 חצילים 2 שושקות/גמבה אדומה 1 5 עגבניות (מומלץ מגי) 6 עגבניות שרי אדומות קטנות 4 פלפל חריף ירוק 2 ראשי שום ירקות טריים לסגירת מנת השף: 2 צנוניות פרוסות דק גבעול בצל ירוק 1 חתוך דק חצי פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות לתיבול לשלושת הסלטים: כוס + 3 כפות טחינה גולמית...
עארק לימונים בסטייל
עארק לימונים בסטייל כי אם כבר חג במלחמה, שיהיה בסטייל חג שמח ושקט חברותוש שלי זמן הכנה דרגת קושי כ-5 דקות קל לא כולל זמן הקפאה Stylish Lemon Arak מצרכים: 3 פלחי לימון 3 שטים עארק מיץ מלימון סחוט 1 שט מונין פסיפלורה (או פסיפלורה סחוטה/קפואה) מוסיפים ביטר למון עד חצי גובה הקנקן סוגרים בסודה לקרח בסטייל: פלחי לימון עלי זעתר/טימין/רוזמרין מיץ לימון סחוט ומים (כמו לימונדה) אופן ההכנה: לקנקן ליטר מעבירים את כל מרכיבי הקוקטייל. לקרח בסטייל: בתבנית קרח עם קוביות גדולות מניחים בכל קוביה- 2 פלחי לימון...
סלטים של שישי
אני בן אדם של סלטים בארוחות שישי וחג כל שישי, כל חג, הם על על השולחן שלי- מטבוחה, חציל במיונז, פלפלים חריפים ושום קונפי . והפעם בגרסת שגר ושכח, בלי לעמוד על סירים ולנקות שמן שמשפריץ, חסכון בזמן, והכי חשוב שהמטבח נשאר נקי והביס חלום זמן הכנה זמן אפייה דרגת קושי כ-20 דקות 30-45 דקות / 3.5 שעות קל Friday Salads מצרכים: מטבוחה ריבתית בתנור: 10 עגבניות ראש שום פלפל חריף חצי כוס שמן כף פפריקה מתוקה כפית מלח חצי כפית סוכר סלט חצילים במיונז: שני חצילים בינוניים וקלים שתי כפות מיונז שן שום מלח פלפל...
4 מנות אירוח מושלמות
4 מנות אירוח מושלמות לאירוח הבא שלכם, בול לאירוח הדלקת נרות חצי שעה עבודה, דוחפים הכל לתנור והרמתם אירוח מושלם תפו״א מעוך קריספי ברמות פרוסות בטטות מקורמלות עם שמנת חמוצה קרפצ׳יו חציל פרחי כרובית מנות מחרפנות אחת אחת זמן הכנה זמן אפייה דרגת קושי כ-30 דקות כ-45 דקות קל Hosting Dishes מצרכים: 2 חצילים כרובית 1 2 בטטות 10 תפוחי אדמה ראש שום 1 לתיבול: שמן זית סילאן 2 עגבניות חצויות לימון סחוט 2 כפות שקדים פרוסים קלויים 2 כפות עלי פטרוזילה 2 כפות עלי כוסברה כף עלי שמיר גבעול בצל ירוק חתוך לפרוסות...
סנגריה קרה וקרח בסטייל
לכבוד ט״ו באב הצעת הגשה מרעננת בסטייל סנגריה קרה של קיץ בסיר לב הרומנטי שלי עם קוביות קרח יפות וצבעוניות, תגישו ככה בבראנץ׳ הבא שלכם והאורחים שלכם יתחרפנו זמן הכנה זמן הקפאה דרגת קושי כ-10 דקות לילה קל Cold Sangria מצרכ ים: לקרח בסטייל: פלח תפוז מקל קינמ ון עלה רוזמרין כף פירות יער מיץ חמוציות לימון סחוט מים לסנגריה הקרה: בסיר לב מניחים: קוביות מתפוח ירוק 1 קוביות מתפוז 1 פסיפלורה סחוטה 1 (אפשר גם קפואה או לוותר אם לא מצאתם) 1/4 כוס תרכיז תפוחים איכותי בקבוק יין סודה (רשות) אופן ההכנה: לקרח...
קוקט ייל קיץ
קוקטייל בקנקן של קיץ כבר הרבה זמן שמתבקש שיהיה פה מתכון של קוקטייל ברילז כי אתם יודעים כמה אני אוהבת להכין קוקטיילים. כשמארחים חובה קנקן כייפי כזה במרכז השולחן. את הקוקטייל הכנתי במג׳ימיקס שלי והוא יצא במרקם סמודי טעים בטירוף זמן הכנה דרגת קושי כ-10 דקות קל Summer Cocktail מצרכים: מלא מלא קרח גרוס חופן פטל חופן אוכמניות 4 פלחי אננס 2 כפות פסיפלורה מיץ מלימון 1 מיץ מתפוז 1 3 שאטים של ג׳ין כוס מיץ אוכמניות להגשה: נענע אופן ההכנה: מתחילים בלטחון את הקרח, מוסיפים את הפירות, לימון סחוט תפוז סחוט,...
קוקטייל פינ(ו)ק
בצבע ורדרד של דובדבן, עם חמיצות של הליים, הפרשיות של הנענע, טיפה מרירות של הג׳ין, ומתיקות עדינה של התאנה. תתפנקו זמן הכנה דרגת קושי כ-5 דקות קל Cocktail מצרכים: 60 מ״ל ג׳ין 60 מ״ל לימון סחוט טוניק תאנה חצויה ל-2 ליים אחד פרוס לפרוסות 4 דובדבנים עדיף רכים נענע אופן ההכנה: לגביע גדול מעבירים- ג׳ין מיץ לימון וקרח סוגרים בטוניק - למלא עד 3/4 מגובה הכוס (או לפי רמת החוזק שאוהבים) ומערבבים מוסיפים- פרוסות ליים, חצי תאנה, נענע חוצים את הדובדבן ל-2, מגלענים את הגרעין וסוחטים פנימה את המיץ של הדובדבן...