בקלאווה משפחתית

בקלוואה בגרסה משפחתית

ביס חלום שהוא גם סכנה כי אי אפשר להפסיק

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	20-25 דקות	קל

Baklawa

מצרכים:

לדפים:

• חבילת עלי פילו- אני משתמשת במצונן של שמרית

• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 2 כוסות כל מיני סוגים של אגוזים, אני שמתי-

• 1/2 כוס אגוזי מלך

• 1/2 כוס פקאן

• 1/2 כוס שקדים גפרורים

• 1/2 כוס פיסטוקים

• 1/4 כוס צנוברים

• כף גדושה קינמון

• 1/3 כוס סוכר חום

לסירופ:

• 1/2 כוס זוכר

• 1/2 כוס מים

• כף מי ורדים (לא חייב)

• 1/2 כפית מי זהר (לא חייב)

פרוסת בקלאווה משפחתית

בקלאווה משפחתית לפני אפייה

בקלאווה משפחתית

בקלאווה משפחתית

בקלאווה משפחתית

פרוסת בקלאווה משפחתית

אופן ההכנה:

מעבירים למחבת את כל האגוזים וקולים על אש בינונית נמוכה כמה דק׳

מעבירים לקוצץ מזון יחד עם הקינמון והסוכר וטוחנים עד לקבלת תערובת טחונה (מעט גס)

מחממים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון

כל עלה פילו מברישים בחמאה ומפזרים בערך 3 כפות מהתערובת ומכווצ׳צ׳ים מעבירים לתבנית עגולה ככה שאת העלה הראשון המכווצ׳ץ׳ סוגרים לשבלול ומסביבו מוסיפים את שאר העלים ככה שיוצרים פרח

אופים 20-25 דק׳, עד לקבלת גוון זהוב

בינתיים מכינים את הסירופ:

בסיר מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב

עד שהסוכר נמס ושומרים בצד

כשהמאפה מוכן מזלפים מעל 2 כפות דבש

ואת כל הסירופ

מצננים כמה דק׳ ותוך כמה דק׳ הכל מתחסל.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>