גאלט מלוח - אוזן המן

קיש אוזן המן מלוחה מבצק מתובל

גבינות ועגבניות

שתאכלס זה מתכון שרץ אצלי כל השנה

ופורים רק תירוץ להעלות אותו

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	30-35 דקות	בינוני

Salty Haman's Ear

מצרכים:

לבצק פריך מלוח:

• ½1 כוסות קמח

• 100 גרם חמאה קרה שמגרדים בפומפיה

• ביצה

• כף שומשום שחור

• כף שומשום לבן

• 1/2 כפית מלח

• 2 כפות גרנה פדנו מגורד

• עלים מ2 גבעולים של טימין

למלית :

• 150 ג’ גבינת שמנת ניו יורק 30%

• 5 עגבניות מגי (פרוסות דק בעזרת סכין חדה ולא משוננת)

• 100 ג׳ מוצרלה מגורדת

• 50 ג׳ גרנה פדנו מגוררת

לקישוט:

• עלה טימין

• אורגנו

לציפוי:

• ביצה טרופה

אופן ההכנה:

בצק פריך:

במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה /ידני מעבדים את כל המצרכים, משטחים לדיסקית , מעבירים לנייר אפייה ומרדדים לעלה

מניחים צלחת או כל כלי עגול על הבצק המרודד ועוברים על השוליים עם סכין ומורידים את השאריות

מברישים את שולי הבצק בביצה (שלא יפתח באפייה)

מרכיבים את האוזן המן:

מורחים את גבינת השמנת על הבצק משאירים את השוליים נקיים ללא הגבינה,

מניחים את פרוסות העגבניה,

מעל מוסיפים מוצרלה מגורדת וגרנה פדנו

מקפלים את את שולי הבצק לאוזן המן ומעבירים לתבנית אפיה (עם הנייר אפיה).

מברישים את השוליים בביצה הטרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להשחמה 30-35 דק׳

המאפה מוכן כשצבעו שחור והגבינה מותכת

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>