רולדת פבלובה

אם אתן רוצות להרשים בחג ולעבוד קל זה המתכון בשבילכן

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

Pavlova Roll

מצרכים:

• 4 חלבונים

• כוס סוכר

• 1/4 כוס קורנפלור

• כפית מיץ לימון

קרם:

• 250 מ״ל שמנת מתוקה

• גביע (200 גרם) גבינת שמנת 30% או מסקרפונה

• 2 כפות אבקת סוכר

לרוטב פירות יער:

• 1/3 כוס פירות יער

• 2 כפות סוכר

• כף קורנפלור

• מיץ מחצי לימון

• 3 כפות מים

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה חלבונים וברגע שמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב

מוסיפים את הקורנפלור והמיץ לימון ומערבבים עד שהקורנפלור נטמע

מעבירים את הקצף לתבנית עם נייר אפייה משומן ומשטחים ככה שנוצרת שכבה אחידה

אופים בתנור שחומם מראש לטורבו 150 מעלות 20 דק', הרולדה מוכנה כשהיא רק מתחילה להשחים.

כשהיא מוכנה מפדרים אותה באבקת סוכר

מניחים עליה נייר אפיה ותבנית

והופכים ככה שהצד היפה של הרולדה יהיה כלפי מטה

מצננים טוב

מכינים את הקרם:

עם בלון הקצפה מקציפים לקצפת יציבה את כל המרכיבים ומורחים על הבלילה המוכנה והמצוננת ומגלגלים לרולדה

מכינים את הרוטב:

במחבת על אש נמוכה מביאים לרתיחה את כל המרכיבים ומוזגים מעל הרולדה

צלחת עם פרוסת רולדת פבלובה

קצפת בקערה עם מקציף

בצק פרוס עם קצפת

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>