חלת מפתח בייגלה

כי התגעגעתי הכי הרבה לחלה ולבייגלה אז שילבתי

את שניהם יחד ויצאה חלה יפה

יפה וטעימה פחד!

שתהיה שבת שלום ושתבוא על כולכם הברכה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-40 דקות	20-30 דקות	בינוני

*לא כולל זמני התפחה

Kie Challah

מצרכים

לבצק:

• ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• שקית שמרית - שמרים טריים של @shimrit_baking

• 3 כפות סוכר

• קילו קמח (מומלץ קמח לחם/ קמח חלה/ מניטובה)

• 100 גרם נטורינה חתוכה לקוביות

• כף מלח

לציפוי:

• מערבבים בקערה- 300 גרם של - שומשום לבן, שומשום מלא, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת ומעט מלח גס

• קערת מים בטמפ׳ החדר מעורבבת עם כף סילאן

אופן ההכנה:

לבצק:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את הנטורינה והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כשעה - עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים ל-7 חלקים בגודל 180 גרם ועוד 2 חלקים בגודל 50 גרם מעצבים לכדור מכסים במגבת ומתפיחים 15 דק׳.

מעצבים ואופים:

לאחר שהכדורים הכפילו את נפחם מייצרים רצועה-

מרדדים כל כדור לעלה וסוגרים לרצועה ארוכה.

וכל רצועה טובלים במים עם סילאן ואז בתערובת בייגלה

קולעים חלה מ-4 רצועות, חלה מ-3 רצועות וחלה מ-2 רצועות בדיוק כמו בסרטון (יש סרטונים נוספים עם הסברים בעמוד שלי)

ומסדרים לחלת מפתח יפה ומיוחדת.

משלבים עשבי תיבול טריים- אני שילבתי אורגנו

מכסים במגבת ומתפיחים כ-40 דק׳.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון לבערך חצי שעה (באמצע האפיה מומלץ לסובב את התבנית לאפיה אחידה)

כשהחלה משחימה מוציאים

מכסים במגבת עד להצטננות מלאה ויש לכם חלה מבורכת ורכה

פרסום ממומן בשיתוף @shimrit_baking

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>