מאפה סביח משפחתי

בראנצ׳ים בשישי/ שבת זה החיים!

מכירים את זה שאתם מארחים ולא בא לכם לעבוד קשה? קבלו את המאפה המושלם לאירוח שהאורחים שלכם ילקקו את האצבעות ויבקשו מכם את המתכון אז…

זמן עבודה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ- 30 דקות	כ-40 דקות	בינוני

Family "Sabich"

מצרכים:

לבצק:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• קילו קמח (מומלץ קמח לחם/ קמח חלה/ מניטובה)

• 1/3 כוס שמן זית

• כף ורבע מלח

לתוספות:

בתוך המאפה:

• 4 ביצים קשות

• חריף שאוהבים- לא חייב

לחצילים -

• 2 חצילים גדולים

לפסטו פטרוזיליה-

• צרור פטרוזיליה

• 4 שיני שום

• חופן אגוזי מלך

• 1/3ֶ כוס שמן זית

לצד המאפה:

• טחינה, לימון כבוש, עמבה .

אופן ההכנה:

לבצק :

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כשעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

תוספות :

מכינים חציל בתנור-

מניחים פרוסות חציל

על גבי תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית בנדיבות, מלח גס. מכניסים לתנור שחומם מראש לטורבו 230 מעלות , לוקח בערך 20 דק׳

לפסטו-

מעבירים את הירק לקערה גדולה ומכסים במים , משרים חצי שעה.

שוטפים היטב את הירק ומייבשים טוב טוב! חשוב!

במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים שמן זית במידה לקבלת מרקם קרמי.

מבשלים ביצים קשות.

עיצוב:

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק ליריעה מלבנית.

מניחים חלק 1 של הבצק בתבנית ומתחילים בשכבות-

מורחים ממרח פסטו, מעליו שכבת חצילים בצורה שתכתיב את מספר הסנדוויצים שיצאו כמו בסרטון.

מעל כל חציל- ביצה קשה, כמון, מלח, מעט חריף ועוד חציל.

מעל נניח את את השכבה השניה של הבצק.

בעזרת קלף/ ידנית נהדק לריבועים.

מברישים את הבצק במים עם מעט סילאן.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, בערך 20 דק׳ עד לקבלת צבע זהוב.

כשהמאפה מוכן נבריש בקצת שמן זית.

מגישים חם לצד התוספות וטורפים

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>