עוגת טראפלס שוקולד ללא גלוטן

עשיתי הגרלה אתמול בין שוקולד לטחינה,

מה חשבתי לעצמי,

הרי ברור שהשוקולד ינצח!

עוגת טראפלס שוקולד בלי קמח ובלי תחליפים של קמח - ממצרכים שיש בכל בית (או לפחות בסופר הקרוב)

מרשימה, קלה וטעימה, תהנו

זמן הכנה	זמן אפייה	רמת קושי
כ-20 דקות	25-35 דקות	קל

Truffle Chocolate Cake

מצרכים:

לעוגה:

• 4 ביצים L מופרדות

• 3/4 כוס סוכר לבן

• 200 ג׳ שוקולד מריר

• 200 ג׳ חמאה (לגרסה פרווה ניתן להמיר ל160 ג׳ שמן)

• 100 ג׳ שקדים טחונים

• 100 ג׳ קקאו

לציפוי:

• 150 מ״ל שמנת מתוקה (ניתן להמיר לחלב קוקוס)

• 150 ג׳ שוקולד מריר

להגשה:

• קקאו

אופן ההכנה:

מעבירים לקערת המיקסר את החלבונים ומקציפים במהירות גבוהה, ברגע שמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מקציפים עד לקבלת מרנג יציב ולא קשה. בקערה נפרדת- מחממים שוקולד וחמאה עד להמסה (במיקרוגל/ בן מארי) ומערבבים לקבלת תערובת שוקולדים אחידה. לתערובת השוקולד מוסיפים חלמונים, כל פעם חלמון אחד תוך כדי טריפה. מוסיפים יבשים- קקאו, שקדים ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים 1/3 מתערובת המרנג לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועות עטיפה, ממשיכים עם עוד 1/3 ועוד 1/3 עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית עם קוטר 24 משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 כ-25-35 דק׳ בערך

לציפוי - גנאש שוקולד:

מביאים לרתיחה 150 מ״ל שמנת מתוקה, אליה מוסיפים 150 ג׳ שוקולד ומערבבים. מצפים את העוגה המוכנה ומעבירים לקירור.

לפני ההגשה מפזרים קקאו בעזרת מסננת.

לפוסט באינסטגרם שלי >>