פאי תפוחים, גבינות וקראמבל שקדים

אז הבוקר קמנו לבשורה שהכניסה אותי ללחץ, הגנים יושבתו כבר ממחר,

אבל תכננתי להכין אתכם עוגה לחג מחר,

אז תכנונים לחוד ו...

פתחתי את המקרר ווואלה כל המצרכים היו שם, מהר רשמתי את המתכון והכנתי,

ושמעו,

עזבו את כל הלחץ והסגר והבאסה, הכל נעלם בתוך הביס המושלם הזה, השילוב של הבצק פריך מלמטה והקראסט של הקראמבל מלמעלה, המילוי של הגבינות שמתחבר באופן מדויק עם התפוחים,

פשוט אחד הביסים הטעימים בחיי (שהמשיכו לעוד ביס ועוד ביס)...

פאי תפוחים , גבינות וקראמבל שקדים,

קינוח חגיגי איט איז!

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ- 20 דקות	כ - 35 דקות	בינוני

Apple & Cheese Pie

מצרכים:

בצק- תחתית + קראמבל:

• 2.5 כוסות קמח

• 200 ג' חמאה רכה

• 1 ביצה

• 1/4 כפית מחית וניל / תמצית וניל

• 1 כוס סוכר חום

מלית תפוחים:

• 5 תפוחי סמיט קלופים וחתוכים לקוביות

• 1/4 כוס סוכר חום

• 25 ג' חמאה

• כף מיץ לימון

• גרידה מחצי לימון

• 1/2 כפית מחית וניל

• כפית קינמון

מלית גבינות:

• 2 ביצים

• 1/2 כוס סוכר לבן

• בינת שמנת 25% - 250 מ"ל

• גביע שמנת חמוצה - 200 מ"ל

• גביע יוגורט 3% - 150 מ"ל

לציפוי- 100 גרם שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

במעבד מזון / מיקסר עם וו גיטרה נשים את הקמח, סוכר, חמאה ואת הוניל לתערובת פירורית.

נוציא 1/2 כוס מהתערובת ונשמור בצד לקראמבל.

לשאר התערובת נוסיף את הביצה ונמשיך לערבל עד לבצק אחיד.

נשטח את הבצק הפריך על התבנית, גם על הדפנות (אני השתמשתי בקוטר 26 ס"מ), נחורר עם מזלג ונכניס למקפיא לקירור למשך רבע שעה.

בינתיים מכינים מליות--->

למילוי תפוחים:

מעבירים את קוביות התפוחים לסיר ומוסיפים כפית קינמון, חצי כפית וניל, כף לימון, גרידת הלימון, חמאה וסוכר.

נבשל על חום בינוני כרבע שעה עד להתרככות קלה (יש לשים לב שהתפוחים לא מתרככים מידי)

למילוי תפוחים:

במטרפה- טורפים 2 ביצים עם סוכר לבן לתערובת מעט תפוחה, מוסיפים את הגבינות וטורפים לתערובת חלקה

אופים:

בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון.

אופים את התחתית ל- 15 דקות אפייה.

לאחר 15 דק' מוזגים את תערובת הגבינות מעל הבצק ומעליה את תערובת התפוחים מפזרים בצורה שווה על הגבינות.

מעל נפזר את הקראמבל ששמרנו ומעל נפזר שקדים.

ונחזיר לתנור לאפייה למשך כ-20 דק'.

מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>