קציצות דגים

מנת הדג שתככב בשולחן ערב ראש השנה הקרוב

זו מנה שכל אחד יכול להכין וכל הסוד הוא פשוט להשתמש בדג אמנון טרי בתוצרת ישראלית שמסמיך את הרוטב,

תיבול טוב, בישול לא ארוך

וסגרתם את מנת הדג לערב החג.

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-15 דקות	כ-40 דקות	בינוני

Fish Balls

מצרכים:

לקציצות:

• קילו דג אמנון קצוץ דק/טחון

• שקית כוסברה קצוצה

• 4 שיני שום טחונות

• 2 כפות רסק עגבניות

• כפית לימון כבוש

• כפית פפריקה מתוקה

• כפית מלח

• 4 כפות שמן זית

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית

• 5 שיני שום שלמות

• 5 פלפל חריף אדום יבש

• 3 עגבניות חצויות לאורך

• חפיסת חומוס גרגירים משימורים

• 100 ג' רסק עגבניות

• כפית לימון כבוש

• כף פפריקה מתוקה

• כף מלח

• 500 מ״ל מים

אופן ההכנה:

לרוטב:

מתחילים ברוטב, לסיר רחב שמתאים לתנור מעבירים שמן זית, שום, פלפל חריף, עגבניות, גרגירי חומוס, תבלינים ורסק מטגנים 5 דק׳ ומוסיפים את המים.

מביאים לרתיחה על אש בינונית.

לקציצות:

במקביל, מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה, מעסים כמה דק׳ טובות להסמכת התערובת ויוצרים קציצות.

מומלץ לקרר את הקציצות חצי שעה, זה מייצב אותן, לא חייב.

מעבירים את הקציצות לרוטב ומבשלים בערך רבע שעה עד שהקציצות מוכנות, כל הזמן מרטיבים את הקציצות עם הרוטב שבסיר.

מעבירים את הסיר לתנור 10 דק׳ להסמכת הרוטב

מומלץ לשים בתוך חלה או לחמניה לסנדוויץ' מושלם.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>