top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

רוגעלך שוקולד

בואו נבין קודם כל את הדבר הכי חשוב- שמרים תמיד מגישים טרי וחם מהתנור, על זה לא מוותרים אף פעם!

מכירים את זה שאתם ממש רוצים לפנק בעוגת רוגעלך/ קראנץ׳ שמרים באירוח/ בבוקר לעבודה/ בגן של הילדים ואין לכם זמן להתעסק בבוקר ואתם מוותרים? אל תוותרו ותשמתשו בטיפ שלי-

כשיש לכם זמן יום/יומיים לפני-

1.מכינים בצק ומתפיחים

2.ממלאים את הבצק במה שבא לכם ומתפיחים 1/2 שעה.

הנה זה מגיע- תקפיאו עכשיו!

כן כן להקפיא את המאפה ללא אפייה

ואז ביום האירוח/ מפשירים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ואופים כרגיל כמו במתכון

יוצא מושלם בהבטחה!

מתכון לרוגעלך מפוצץ שוקולד

זמן הכנה

זמן אפייה

דרגת קושי

כ- 10 דקות

25-30 דקות

קל-בינוני

*לא כולל זמני התפחה
רוגעלך שוקולד

Chocolate Rogalech

מצרכים:

רוגעלך שוקולד

‫בצק:
  • ‫כוס חלב ‬

  • ‫כף שטוחה שמרים יבשים-7 ג’‬

  • ‫4 כפות סוכר- 75 ג’‬

  • ‫500 ג’ קמח (עדיפות לקמח לחם)‬

  • ‫2 ביצים‬

  • ‫100 ג’ חמאה קרה חתוכה לקוביות‬

  • ‫קורט מלח‬

מלית שוקולד:
  • 150 ג׳ חמאה

  • 150 ג׳ שוקולד מריר

  • 1/2 כוס קקאו

  • 1/2 כוס אבקת סוכר

  • 4 כפות נוטלה/ כל ממרח שאוהבים

‫לציפוי:
  • ביצה‬

‫לזיגוג, סירופ סוכר-‬
  • 1/2 כוס סוכר

  • 1/2 כוס מים


אופן ההכנה:

‫בצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב

מוסיפים שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳

מגבירים מהירות לבינונית ומוסיפים חמאה קרה קוביה קוביה ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק, מוסיפים מלח לשים עוד 5 דק׳.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה.

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים וכל חלק מרדדים ליריעה מלבנית‫.‬

‫*ניתן להתפיח כ-שעתיים (בקיץ פחות זמן) בטמפ' החדר, מומלץ להעביר למקרר חצי שעה לפני הרידוד.‬

למלית:

‫מעבירים את החמאה והשוקולד לקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. מוסיפים קקאו ואבקת סוכר ומערבבים, מוסיפים נוטלה ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי.‬

מעצבים ואופים:

‫מחלקים את הבצק ל-2 חלקים,‬

‫מכל חלק נכין עוגת רוגעלך בתבנית 26 או 4 תבניות אינגליש קייק.‬

‫כל כדור מרדדים למלבן דק ובעזרת פלטה מורחים ממלית השוקולד בנדיבות,‬

‫בעזרת גלגלת פיצה מחלקים את הבצק למשולשים וכל משולש סוגרים מהחלק לרוגעלך מהחלק הרחב לחלק הצר.‬

‫מעבירים לתבנית עגולה במרווחים קטנים ומכסים במגבת להתפחה של שעה.‬

‫מברישים בביצה.‬

‫מחממים תנור ל200 מעלות תוכנית עליון תחתון.‬

‫וכשמכניסים את המאפה לתנור מורידים טמפ' ל-190 מעלות, אופים בערך 25-30 דק' עד להזהבה והשחמה.

בינתיים מכינים את סירופ הסוכר, ‫מביאים לרתיחה בסיר קטן 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים, כשהסוכר נמס מורידים מהאש ומצננים.‬

מיד עם הוצאת הרוגעלך מאפיה מברישים בסירופ סוכר (סירופ קר על עוגה חמה).‬



לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>







6,253 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Commentaires


bottom of page