top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

לחם ללא לישה במילוי גבינות, שום ועשבי תיבול

עודכן: 7 ביוני

רויזטיק גבינות, שום ועשבי תיבול לחם ללא לישה ממכר!

והפעם באווירת שבועות

לחם רושם אני קוראת לו, למה? זה לחם שמצריך ממני 2 דק׳ הכנה והרושם שהוא משאיר… לנצח!

הרויזטיק הוא המתכון שהכי מזוהה איתי, כל סדנה שלי אני מגישה אותו עם מטבלים טעימים בצד ותמיד הוא מביא איתו אינספור שאלות

זה מתחיל ב- ״את הכנת את הלחם?״

נראה לכם שהגעתם לסדנת אפיה וקניתי לחם במאפיה?

״בטח הוא מה זה מסובך״, ״נלמד להכין אותו?״, ״אפשר מתכון?״

וה-שאלה שתמיד נשאלת וגם אתם תשאלו ״חייב סיר?״ כן! חייב סיר, הסיר אוגר את החום וככה מתקבל לחם עם קראסט מטורף מבחוץ ורך מבפנים למרות שהוא ללא שמן! תתלהבו זה מלהיב

זמן הכנה

זמן אפייה

דרגת קושי

כ-10 דקות

כ-45 דקות

בינוני


לחם ללא לישה במילוי גבינות בסיר יצוק

Cheese Bread

קערה עם בצק, קערה עם תכרובת גבינות ומסננת

מצרכים:

כמות ללחם אחד

לבצק:

  • 3.5 כוסות קמח לבן-450 ג׳ אני השתמשתי בקמח פיצה

  • כפית שמרים יבשים

  • כפית סוכר

  • כף מלח

  • 1/3 כוס פלוס כוס ורבע מים פושרים

תוספות מומלצות:

  • 100 גרם מיקס גבינות- אני שילבתי מוצרלה, גרנה פדנו, עמק

  • 2 שיני שום כתושות

  • כף עשבי תיבול- טימין/אורגנו




אופן ההכנה:

לבצק:

בקערה מערבבים בעזרת כף 1/3 כוס מים, שמרים וסוכר.

מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת מעט תופחת.

מוסיפים קמח ומלח ומערבבים בעזרת מרית/ כף, אם יש עדיין קמח בקערה מוסיפים מים עד לקבלת תערובת אחידה, מעט דביקה ולא מיימית. מוסיפים את השום והעשבי תיבול ומערבבים להטמעה.

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי בטמפ׳ החדר (ניתן להתפיח במקרר עד 48 שעות)

אופים:

מחממים תנור ל – 220 מעלות תוכנית עליון תחתון ומכניסים סיר עם המכסה (ריק) לחימום למשך 20 דקות.

מוציאים את הבצק לנייר אפייה מקומח בנדיבות (ניתן להוסיף סולת לקראסט) מעט משטחים את הבצק, מפזרים את הגבינות ומעצבים את הלחם- לחם עגול או ארוך ובעזרת סכין חדה ולא משוננת חורצים את הבצק.

מוציאים את הסיר הלוהט מהתנור, מרימים את המכסה בזהירות ומעבירים את הבצק עם הנייר אפייה לסיר, סוגרים את המכסה ואופים 40 דקות. מסירים את המכסה (בזהירות!) וממשיכים לאפות עוד 5 דקות נוספות לקבלת שיזוף נוסף ללחם.

מוציאים את הסיר מהתנור, מעבירים את הלחם לרשת צינון ומצננים לחלוטין לפני שפורסים.



לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>






4,213 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comments


bottom of page