אצבעות שוקולד שקדים

יום שני הגיע, יום מילוי הצנצנות לכל השבוע הקרוב

כשנכנסתי למטבח לא הייתי סגורה עד הסוף מה בא לי להכין, מצד אחד עוגיות, מצד שני מגולגלות, קרם שקדים? שוקולד? בקיצור הכל התכנס יחד למתכון אחד

והצנצנת שלי כנראה תתמלא פעמיים השבוע כי טעים מידי

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	15-20 דקות	קל

Almonds & Chocolate fingers

מצרכים:

לבצק עוגיות:

• 170 גרם חמאה

• 1/2 כוס סוכר חום

• 1/2 כוס סוכר לבן

• ביצה בגודל L

• 2 וחצי כוסות קמח

• כוס שקדים טחונים

• כפית גדושה אבקת אפייה

מלית שוקולד שקדים:

• 1/2 כוס שוקולד מריר- 80 גרם

• 1/3 כוס שוקולד חלב- 60 גרם

• 120 גרם חמאה

• 1/4 כוס אבקת קקאו

• כוס שקדים טחונים-100 גרם

• 40 גרם אבקת סוכר- 3 כפות גדושות

אופן ההכנה:

לבצק:

במיקסר עם וו גיטרה/ בקערה ידנית מקרימים 2 סוגי סוכר וחמאה קרה.

מוסיפים נוזלים- ביצה ומערבבים

מוסיפים יבשים- קמח ואבקת אפיה ומערבבים עד

לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק.

מחלקים את הבצק לשני חלקים- 400 גרם כל חתיכה, מסדרים לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה.

למלית שוקולד:

‫מעבירים את החמאה והשוקולדים לקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. מוסיפים קקאו ואבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי.‬

‫מעצבים ואופים:

‫מחממים תנור ל-165 מעלות חום עליון תחתון.‬

‫מרדדים כל דיסקית בצק בין שני ניירות אפייה מעט מקומחים למלבן (מרדדים למעלה ולמטה)‬

‫על חלק אחד מורחים את מלית השוקולד ומשאירים את השוליים נקיים.‬

‫את הדיסקית השניה הופכים על הדיסקית עם השוקולד ומהדקים את הקצוות והשוליים.‬

‫אופים 15-17 דק׳ עד שמעט משחים.‬

‫מצננים פורסים וממלאים צנצנות.‬

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>