בורקיטס

בורקיטס מושלם לבראנץ או שבת בבוקר

פרק 2 בסדרה שלנו ״בורקס של שבת בבוקר״

ואני יכולה להגיד לכם שזה פרק מסוכן בסדרה

כי כמעט אכלתי את כל המגש לבד

קל ופשוט שכולם יכולים להכין-

בצק מ-3 מצרכים בלבד , מערבבים ידנית

בלי התפחות ועניינים, והמילוי- איזה גבינות שאוהבים.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-15 דקות	קל

Filled Pastry

מצרכים:

• 2 כוסות קמח/280 ג׳ (מומלץ כוסמין לבן)

• גביע שמנת חמוצה -200 מ״ל

• 150 גרם חמאה קרה

• כפית מלח

מילוי:

• 150 גרם גבינת פטה מעודנת

• 50 גרם בולגרית קשה

• 50 גרם גרנה פדנו מגוררת

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור (לא חייב)

לציפוי:

• ביצה טרופה

• שומשום

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמח, שמנת חמוצה, מלח, חמאה שמעבירים בפומפיה ומערבבים ידנית עד שכל החמאה נטמעת בקמח ומקבלים בצק אחיד ונעים למגע

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה

בינתיים מכינים את המלית,

מערבבים את כל המצרכים עם מזלג, אם התערובת פירורית ניתן להוסיף כף גבינה לבנה/שמנת שתחבר

מעצבים ואופים:

מחממים תנור לטורבו 190 מעלות

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ומרדדים

לעלה דק

עם קורצן או כוס הפוכה קורצים עיגולים

במרכז כל עיגול מניחים כפית ממלית הגבינה

וסוגרים לחצי עיגול

מהדקים את הקצוות עם האצבעות

ומועכים עם מזלג את הסגירה

מברישים בביצה ומפזרים שומשום

וממשיכים כך עם כל הבצק (ניתן לרדד את שארית הבצק שוב)

אופים בערך 15 דק׳, עד להזהבה

ורואים שהבצק מוכן גם מלמטה

מגישים עם כל החוויה- ביצים קשות, עגבניות מרוסקות, זיתים, חריף

ונהנים מביס חלום!⁩

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>