בורקס תרד וגבינות

בורקס ביתי הכי מטורף שתכינו! וכשהוא של אמא שלי תדעו שמדובר במתכון מנצח,

הופעל עלי לחץ בסטורי להעלות מתכון למרות שאין סרטון הכנה.

היה קשה לקחת מאמא שלי מידות מדויקות, שתדעו שהתאמצתי מאוד שיהיה לנו מתכון כבר היום.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	25-30 דקות	בינוני

Spinach & Cheese Borax

מצרכים:

בצק:

• 600 מ״ל מים פושרים

• כף שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• קילו קמח (עדיפות לקמח פיצה)

• 3/4 כוס שמן זית או 100 גרם חמאה מומסת

• כף מלח

לכיסוי הבורקס:

• 100 גרם חמאה מומסת

• כוס וחצי שמן זית

למלית:

• חבילת בייבי תרד -400 גרם

• גביע גבינה לבנה 5%- 250 גרם

• 400 גרם מוצרלה מגורדת

• 200 גרם גבינה בולגרית

• כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

‫בצק:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן ומתפיחים כשעה - עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק לכדורים של 150 גרם ומניחים במגש עם שוליים, מכסים עד לחצי הגובה בשמן זית פלוס חמאה מומסת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 20 דק׳.

בינתיים מכינים את המילוי:

בקערה מערבבים את כל מרכיבי המלית לתערובת אחידה , טועמים שטעים ואם צריך מוסיפים מלח/פלפל גרוס

מרכיבים את הבורקס:

כל כדור פותחים לעלה דק דק דק ובקצה העלה מניחים מהמלית, סוגרים לרולדה ואז לשבלול, ממשיכים כך עם שאר הבצק.

מברישים את הבורקסים בביצה טרופה ומפזרים שומשום

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, תוכנית עליון תחתון בערך 25-30 דק׳ עד להשחמה

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>