בייגל ללא גלוטן

בייגלה ירושלמי ללא גלוטן

מבצק ללא לישה, המאפה האהוב עלי, כוכב הסדנאות שלי, ועכשיו בגרסה ללא גלוטן ,

לא רק לפסח! לכל הצליאקים והרגישים לגלוטן שמגיע להם להנות מהמאפה שהוא אהבה

זמן הכנה	זמן אפיה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-20 דקות	בינוני

לא כולל זמני התפחה

Gluten-Free Bagel

מצרכים:

• 350 מ״ל מים פושרים - כוס וחצי

• כף שטוחה של שמרים יבשים

• כף וחצי סוכר לבן

• כף וחצי סוכר חום

• 500 גרם קמח מולינו ירוק

• 1/4 כוס שמן זית

• כפית גדושה מלח

לציפוי:

מערבבים בקערה:

סך הכל 200 גרם יבשים

• שומשום לבן

• שומשום שחור

• גרעיני חמניה

• גרעיני דלעת

• מעט מלח גס

• קערת מים בטמפ׳ החדר מעורבבת עם 2 כפות סילאן

להברשה:

• שמן זית

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק, אם הבצק מרגיש מעט יבש אפשר להוסיף מים.

ומתפיחים כ-40 דק׳- עד שהבצק מעט מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-210 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעבירים את הבצק למשטח מעט משומן השמן זית

בעזרת סכין מחלקים ל-8 חלקים שווים

כל חלק מרדדים לרצועה וסוגרים לבייגלה עגול.

טובלים כל בייגל במים עם הסילאן

ואז בתערובת השומשום והגרעינים

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מתפיחים 30 דק׳

אופים עד להשחמה בערך 20 דק׳ מברישים בשמן זית

ובתאבון

לפוסט הכנה באינסטגרם שלי >>