בייגלה ירושלמי מהיר

בייגלה ירושלמי מהיר

מבצק ללא לישה, הפחמימה שהיא הכי לנחמה ולנשמה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

*לא כולל זמן התפחה

Jerusalem Bagel

מצרכים:

• כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• 500 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)

• 1/4 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

לציפוי: מערבבים בקערה (סך הכל 200 גרם)

• שומשום לבן

• שומשום שחור

• גרעיני חמניה

• גרעיני דלעת

• מעט מלח גס

• קערת מים בטמפ׳ החדר מעורבבת עם 2 כפות סילאן

להברשה:

• שמן זית

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמחים, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

ומתפיחים כ-40 דק׳- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-220 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים ליריעה מלבנית, סוגרים לרצועה ארוכה ומהדקים את הקצוות.

בעזרת סכין מחלקים ל-4/5 חלקים שווים

כל חלק משטחים בעזרת שורש כף היד/ האצבעות

פותחים למין פיתה, עושים חור באמצע ומותחים לקבלת בייגל ארוך.

מערבבים את המים עם הסילאן בקערה

ואת תערובת השומשום והגרעינים בקערה נוספת,

טובלים כל בייגל במים ואז בתערובת השומשום

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים עד להשחמה כ-20 דק׳ מברישים בשמן זית מומלץ להגיש לצד שמן זית, בלסמי ומלח גס.⁩

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>