ברוסקטת בטטה מקורמלת, יוגורט וקראמבל מלוח

זו המנה שאתם תכניסו לתפריט חג למרות שהוא כבר סגור,

ותזכרו מה אני אמרתי לכן, כמה מחמאות היא תקבל!

ברוסקטת בטטה מקורמלת, יוגורט יווני,

קראמבל מלוח, בצל ירוק

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כשעה	קל

Sweet-Potato Bruschetta

מצרכים:

• 3 בטטות בינוניות (אפשר להשאיר את הקליפה אם היא יפה ונקייה)

• 4 כפות שמן זית

• 2 כפות סילאן

• מעט מלח גס

• חופן טימין טרי

לקראמבל:

• 90 גרם קמח (כ־¾ כוס) – קמח חיטה לבן בהיר או כוסמין לבן

• 70 גרם חמאה קרה

• 2 כפות פרמז'ן מגוררת

• קורט מלח

לצלחות:

• יוגורט יווני

• בצל ירוק קצוץ

• 

• 

• 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־200 מעלות, טורבו.

פורסים את הבטטות לפרוסות בעובי אחיד של כ־1 ס”מ.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. מזלפים על הנייר מחצית מכמות שמן הזית, מעט מהסילאן וקורט מלח. מניחים מעל את פרוסות הבטטה, מזלפים את יתרת שמן הזית והסילאן ומפזרים מעל את ענפי הטימין.

אופים במרכז התנור כ־50–60 דקות, עד שהבטטות רכות, מקורמלות ובעלות צבע זהוב עמוק.

בזמן שהבטטות נאפות מכינים את הקראמבל.

בקערה שמתאימה לתנור מערבבים את הקמח, הפרמזן והמלח. מגררים פנימה את החמאה הקרה בעזרת פומפייה ומערבבים ידנית עד לקבלת תערובת פירורית.

אופים כ־15 דקות, עד שהקראמבל זהוב. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומפוררים בעזרת מזלג לקבלת פירורים אחידים.

הרכבת המנה:

מניחים פרוסת בטטה מקורמלת על צלחת הגשה או בוצ’ר יפה.

מניחים מעל כפית־שתיים של יוגורט יווני, מפזרים קראמבל מלוח ומסיימים בבצל ירוק קצוץ.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>