לחם ביתי עם סלט טונה

אני חושבת שזה זמן מושלם לתהליכים,

כל מי שמפחדת מבצק אני מכינה אתכן לתקופה הקרובה, יהיו פה הרבה בצקים

ואתן לא רק תפסיקו לפחד מבצקים! אתם תתמכרו ותתאהבו בבצקים!

זמן הכנה	זמן אפייה	רמת קושי
כ-20 דקות	20-30 דקות	בינוני

לא כולל זמן התפחה

Home Bread & Tuna Salad

מצרכים:

לבצק:

• 350 מ״ל מים

• 300 גרם כוסמין 70%

• 300 גרם כוסמין לבן (ממליצה על של הטחנות הגדולות)

• 8 גרם שמרים

• 2 כפות סוכר

• כף מחוקה מלח

• 1/4 כוס שמן זית

לסלט טונה:

• 2 חבילות טונה (מסוננות מהשמן אבל לא לגמרי)

• 3 מלפפון חמוץ במלח קצוץ לקוביות קטנות

• גבעול בצל ירוק 1 קצוץ

• 1/4 בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות

• חופן כוסברה קצוצה

• כף מיונז

• כף מיונז צרפתי (אפשר להחליף במיונז רגיל)

• כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק

בקערה מערבבים את כל המצרכים לאיחוד

מכסים ומתפיחים חצי שעה-

מתחילים קיפולים- לא להבהל זה קליל

מותחים את הבצק כל פעם מקצה אחר ומכניסים את החלק שמתחנו למרכז

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים לחצי שעה ומקפלים שוב

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים לחצי שעה והפעם מכניסים 2 כפות ידיים מתחת לבצק מרימים אותו

מסובבים את הקערה וחוזרים על אותה תנועה

מעבירים את הבצק ללילה במקרר, זה מביא לתוצאה טובה יותר אבל גם אם תוותרו על ההתפחת לילה יצא מעולה

או שמיד אופים

מעצבים ואופים:

מחממים תנור ל-220 מעלות

מעבירים את הבצק לנייר אפייה מקומח ומעצבים לכדור או מלבן

ניתן להניח את הבצק בתוך תבנית או לאפות ממש ככה בלי תבנית כמוני, ואז הצורה לא בהכרח נשמרת אבל לא משהו דרמטי, עדיין יוצא מושלם

מכסים ומתפיחים רבע שעה

מורידים את הטמפ׳ ל-200 מעלות

ואופים במסילה האחת לפני האחרונה

בערך 20-30 דק׳ עד להשחמה

לסלט טונה:

מערבבים את כל המצרכים עד לאיחוד, במידת הצורך מוסיפים עוד מיונז/ שמן זית

מכינים כריך:

פרוסת לחם טובה

חסה לליק

סלט טונה

לימון כבוש

פלפל צ׳ומה

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>