מאפה נתלש חמאת שום בזיליקום וגבינות

מאפה נתלש חמאת שום בזיליקום וגבינות נמתחות

המאפה המלוח המושלם לחנוכה הקרוב

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

Garlic Butter & Basil Pastry

מצרכים:

• 1/4 כוס סוכר-50 ג׳

• כף שמרים יבשים- 10 ג׳

• כוס חלב קר

• 500 ג׳ קמח (מומלץ קמח מניטובה או קמח לחם לבן)

• 100 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 2 ביצים

• כף מלח

למילוי:

• 1/2 חפיסת חמאה (50 גרם) מעט רכה (ניתן לרכך מעט במיקרוגל)

• 2 שיני שום כתושות

• 2 כפות בזיליקום קצוץ

• כפית מלח גס

נכין מראש:

• 200 גרם מוצרלה מגוררת

• 100 גרם גרנה פדנו מגוררת

  
  

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב, שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳

מגבירים מהירות לבינונית ומוסיפים חמאה קרה קוביה קוביה ולשים עד שהחמאה נטמעת בבצק, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דק׳. סך הכל 10-12דק׳ לישה.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה לפני שעובדים עם הבצק (מומלץ, לא חייב).

עיצוב ואפייה:

מכינים מראש 2 תבניות אינגליש קייק

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים ליריעה מלבנית מורחים בנדיבות מהחמאת שום בזיליקום

מפזרים את המוצרלה והגרנה פדנו

ובעזרת גלגלת פיצה מחלקים את הבצק לריבועים שווים

בגודל של 3*3(בערך, לא צריך למדוד עם סרגל)

מניחים ריבוע על ריבוע , הופכים על הצד ומניחים בתבנית עד שכל התבנית מתמלאה

מתפיחים 15 דק׳

ובזמן הזה מחממים תנור לעליון תחתון 190 מעלות

אופים בערך 15-20 דק׳

עד שהמאפה משחים יפה

מגישים חם

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>