מגולגלות פיצוחים

מגולגלות פיצוחים

אני מנסה קצת שגרה, דברים שעשינו לפני… שאחד מהם הוא-

יום שני הוא יום מילוי הצנצנות אצלנו, צנצנות מנחמות שמונחות על השיש, הפעם מגולגלות טחינה, סילאן ופיצוחים שנטרפות עוד לפני שמגיע שני הבא.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	20 דקות	קל

"Pitzuchim" Rolls

מצרכים:

לבצק:

• 350 ג׳ קמח לבן (2.5 כוסות)

• 50 ג׳ שקדים טחונים (5 כפות שטוחות)

• 3 כפות אבקת סוכר

• שקית אבקת אפייה (10 גרם)

• 100 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 1/3 כוס חלב

• 1/3 כוס שמן

• 1/3 כוס יוגורט 3%

למלית:

• 1/2 כוס שקדים טחונים

• כוס טחינה גולמית

• כוס סילאן

• 200 גרם אגוזים שאוהבים- אני שילבתי פקאן, פיסטוקים, קשיו ואגוזי מלך

אופן ההכנה:

בצק פריך:

מכינים ידנית או במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, שקדים, קמח, אבקת אפיה, אבקת סוכר לתערובת פירורית. מוסיפים יוגורט, חלב ושמן ומערבבים עד לאיחוד. משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה אפשר יותר

מכינים את המלית:

בקערה מערבבים למרקם משחתי- שקדים טחונים, סילאן וטחינה

את האגוזים קליתי (ניתן לוותר על הקלייה) במחבת על אש בינונית וקצצתי במעבד מזון ידני

מעצבים ואופים:

מחממים תנור ל-180 מעלות

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.

כל חלק -

על נייר אפייה מעט מקומח מרדדים לעלה לא דק מידי, ומורחים מחצית מכמות המלית , מפזרים מהאגוזים הקצוצים וסוגרים לרולדה בעזרת הנייר אפיה ומעבירים לתבנית אפיה, בעזרת סכין חדה חורצים מעט את הבצק לחתיכות , עד שרואים מעט מהמלית.

ממשיכים כך עם שאר הבצק.

אופים בתנור שחומם מראש בערך -20 דק׳, העוגיות מוכנות כשעדיין מעט בהירות והבצק מתייצב.

מצננים בוזקים אבקת סוכר ופורסים.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>