מופלטות

מופלטות מושלמות

אני החלטתי שאם זה תלוי בי, השנה כל בית יכין מופלטה כי זה קל טעים והכי משמח שיש

זמן הכנה	דרגת קושי
כשעה	קל

לא כולל זמן התפחה

Mufleta

מצרכים:

כ-25-30 מופלטות

• 1 ק״ג קמח לבן

• 2 כפות סוכר

• 1 כפית שטוחה מלח

• 1 כף שמרים יבשים

• 650 מ״ל מים פושרים (2.5-3 כוסות מדידה)

• שמן (בערך כוס, לעבודה ושימון)

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים מים, קמח, שמרים וסוכר. ומתחילים לישה, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש בערך10-12 דקות עד שהבצק רך,

גמיש וקצת דביק – זה בדיוק המרקם שאנחנו רוצים.

מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח בערך 30 דקות עד שהוא תופח מעט.

יוצרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג גדול (בערך 50-60 ג׳ לכדור) ומניחים על משטח משומן ומשמנים גם מעל הכדורים, מכסים ונותנים להם לנוח 30 דקות כדי שיהיה קל לפתוח אותם דק.

מטגנים:

מחממים מחבת רחבה חום בינוני. לוקחים כדור בצק ועל משטח משומן וידיים משומנות ומשטחים את הכדור עם הידיים לעלה דק מאוד, כמעט שקוף (ניתן לפתוח על גבי נייר אפייה )מניחים על המחבת, ומיד פותחים כדור נוסף ומניחים מעל. אחרי כחצי דקה עד דקה הופכים את כל הערימה יחד. ממשיכים באותה שיטה – כל פעם מוסיפים מופלטה חדשה למעלה והופכים את כולן יחד, וככה נוצרת ערימה רכה וגמישה.

הגשה:

מגישים חם עם חמאה ודבש, או עם שוקולד למי שאוהב

טיפים קטנים:

הבצק צריך להיות רך מאוד, אפילו קצת דביק – לא לפחד מזה

לעבוד כל הזמן עם ידיים משומנות, ומשטח משומן זה עושה את כל ההבדל

לפתוח בעדינות מהמרכז החוצה כדי לא לקרוע, וגם אם קצת נקרע לא נורא

לשמור על חום בינוני כדי שהמופלטות יישארו רכות ולא יתייבש

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>