עוגת גבינה ושכבת שקדים

עוגת גבינה לא קלאסית בכלל

עם שכבת קרם שקדים , ביס עם מרקמים משוגעים

של עוגה רכה ונימוחה ומעל קרם שקדים מתפצלח

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-50 דקות	קל

Cheese Cake with Almonds layer

מצרכים:

לעוגה:

• 3 ביצים

• 3/4 כוס סוכר

• גביע גבינת שמנת 30%

• 50 גרם חמאה רכה

• כוס וחצי קמח (עדיפות לכוסמין לבן)

• כף אבקת אפייה / שקית של 10 גרם

לקרם שקדים:

• ביצה 1

• 80 גרם חמאה

• 80 גרם שקדים טחונים

• 80 גרם אבקת סוכר

• כף משחת וניל איכותית

לציפוי:

• 50 גרם שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות חום עליון תחתון

מרפדים תבנית עגולה קפיצית בנייר אפייה בקוטר 22/24.

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים גבינת שמנת וחמאה ומקציפים שוב

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים להטמעה

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 30 דק׳

בינתיים עוברים להכנת הקרם שקדים.

הכנת הקרם שקדים:

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים לתערובת תפוחה את כל המרכיבים

כעבור 30 דק׳ שהעוגה נאפתה, היא מתייצבת אבל עדיין מעט רוטטת מורחים מיד מעל את הקרם שקדים

ומפזרים שקדים פרוסים

מחזירים לאפייה באותה טמפרטורה ואופים עוד 20 דק׳

בוזקים אבקת סוכר ומגישים

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>