עוגת תפוגזר

עוגת תפוגזר עם טופינג של הסינבון

השילוב המושלם שלא ידענו שאנחנו צריכים וברגע שתכינו אותה פעם אחת, לא תעצרו

היא מלאה בטעמים, לחה, והשילוב פה מחרפן!

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	35-45 דקות	קל

Carrot & Orange Cake

מצרכים:

לעוגה:

מתאים לתבנית אינגליש קייק/מרובעת 20*20

• 100 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)

• ½ כוס (100 גרם) סוכר חום כהה

• ½ כוס (100 גרם) סוכר לבן

• ½ כוס (120 מ”ל) שמן ניטרלי (קנולה/חמניות)

• 3 יחידות ביצים L (בטמפרטורת החדר)

• 1 כפית תמצית וניל

• ¼ כוס (60 מ”ל) מיץ תפוזים טרי

• ½1 כוסות (210 גרם) קמח לבן (מומלץ כוסמין לבן)

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית סודה לשתייה

• ¼ כפית מלח דק

• 1 כפית קינמון טחון

• ½1 כוסות גזר מגורר דק

• 1 כף גדושה גרידת תפוז (מתפוז גדול)

• ½ כוס אגוזים קצוצים (פקאן/מלך- אופציונלי)

לציפוי:

• 100 גרם גבינת שמנת 25-30% (בטמפרטורת החדר)

• 50 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)

• ¾ כוס אבקת סוכר מנופה

• 1-2 כפות מיץ תפוזים טרי

• ½ כפית גרידת תפוז

אופן ההכנה:

לעוגה:

מחממים תנור ל-170 מעלות. בקערת המיקסר עם וו גיטרה/ בעזרת לקקן מערבבים חמאה ושני סוגי סוכר 5-7 דקות עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי (זה שלב הקרמינג החשוב).

רטובים: מוסיפים בהדרגה את השמן, ואז את הביצים (אחת-אחת) ותמצית וניל.

יבשים: מוסיפים לבלילה לסירוגין חצי מכמות הקמח, קינמון, סודה לשתייה, אבקת אפייה ו-1/2 מכמות המיץ תפוזים, מערבבים עד להטמעה ואז מוסיפים את שאר המיץ תפוזים וקמח מומלץ-להתחיל ולסיים ביבשים. מערבבים להטמעה.

קיפול: מקפלים פנימה גזר, גרידת תפוז ואגוזים קצוצים.

מעבירים לתבנית משומנת בחמאה בדפנות עם פס נייר אפייה במרכז התבנית, שיהיה נוח לשלוף את העוגה מהתבנית

אופים:

אופים 35-45 דקות, העוגה מוכנה כשנועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא פירורי,

אם הקיסם יוצא רטוב, תמשיכו לאפות.

מצננים לחלוטין.

לציפוי:

בקערה קטנה מערבבים בעזרת מטרפה- גבינת שמנת וחמאה, מוסיפים אבקת סוכר מנופה, מיץ וגרידת תפוז, ומורחים על העוגה הקרה.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>