פיצה ארטישוק אלה רומנה ושום קונפי

פעם בשבוע אנחנו עושים ערב פיצות,

אני מכינה את הבצק שהוא הכי קל בעולם (ודיאטטי בלי סוכר ובלי שמן) ומכניסה למקרר עד יום למחרת

ואל תשאלו איך מאכסנים פיצה שנשארה כי הכל נחטף!!!! סמכו עלי

זמן הכנה	זמן אפייה	רמת קושי
כשעה	כ-2 דקות	בינוני

*לא כולל זמני התפחה

Pizza

מצרכים:

• קילו קמח ממליצה על קמח פיצה

• כפית שמרים

• 600 מ״ל מים

• כף וחצי מלח

רוטב עגבניות:

• פחית רסק עגבניות של מוטי

• כף שמן זית

• 1/2 כפית סוכר

• 1/2 כפית מלח

• שן שום כתושה

תוספות:

• 2 ארטישוק אל רומנה פרוס לרבעים

• גבינת מוצרלה מגורדת

• גרנה פדנו מגוררת

• שום קונפי (יש מתכון בבלוג)

• מעט מלח גס

אופן ההכנה:

*המתכון מתאים ל-4 פיצות

מתחילים בבצק:

לקערת המיקסר עם וו לישה מעבירים- קמח, שמרים ומים ומתחילים בלישה במהירות איטית,

לאחר 3 דק׳ מוסיפים מלח וממשיכים בלישה כ- 10 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד, חלק וקצת דביק.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח במעט קמח דורום/ סמולינה ומניחים בקערה, מכסים ומתפיחים במקרר לפחות 10 שעות (אפשר עד 48 שעות)

מוציאים את הבצק כשעה לפני שמתחילים לעבוד עם הבצק

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק ומחלקים ל-4 כדורים מניחים מעל מגבת ונותנים להם מנוחה עד שמגיעים לטמפ׳ החדר, בערך חצי שעה.

אופים בתנור או בטאבון

בתנור:

מחממים חצי שעה תנור ל-250 מעלות תוכנית עליון תחתון , להכניס אבן שמוט למי שיש, לחילופין תבנית הפוכה.

פותחים כל כדור בצק ידנית כמו בסרטון כך שנוצרים שוליים עבים.

מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

מניחים מהרוטב עגבניות, מוסיפים מוצרלה מגורדת, גרנה פדנו, ארטישוק, שום קונפי ומעט מלח גס

למי שאופה על אבן שמוט- להעביר את הפיצה עם הנייר אפיה לאבן ולאחר 5 דק׳ לשלוף את הנייר לסובב את הפיצה ולאפות עוד 5 דק׳

בטאבון:

אופים דקה וחצי, ובאמצע האפיה מסובבים לאפיה שווה.

מגישים חם

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>