לחמניות המבורגר

לחמניות המבורגר, יש לי לפעמים הברקות שאני מרשה לעצמי להגיד ״את גאון״!

לחמניות טריק אני קוראת להן, כי הן נוצרו מטריק שניסיתי והן פה להשאר לתמיד!

אני לא אוכלת הרבה המבורגרים אבל כשאני אוכלת הוא צריך להיות מדויק! תמיד אעדיף המבורגר ביתי, על הבשר ארי אחראי ואני על הלחמניות כמובן.

ומה הכי מעצבן בלחמניות עגולות ששמים בהם המבורגר?

שכל ההמבורגר יוצא מהלחמניה!

אז הכנתי לחמניות עגולות רחבות ולא גבוהות, עם טריק קטן שעושה הבדל גדול והביס מדויק וטעים ברמות

אני מועכת את הבצק בהתפחה- סרטון בסוף הפוסט

נכון גאוני???

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-5 דקות	15-20 דקות	בינוני

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים קמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כ-שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מרפדים תבנית בנייר אפייה

קורצים חתיכות של 120 גרם ומעצבים לכדור עגול וחלק, מניחים בתבנית במרווחים, מכסים במגבת ומתפיחים רבע שעה.

מועכים את הלחמניות בעזרת שורש כך היד/ האצבעות מכסים במגבת ומתפיחים רבע שעה.

חוזרים על המעיכה מברישים במים ומצפים בשומשום, מתפיחים שוב 20 דק׳.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון בערך 20-30 דק׳, עד להשחמה.