top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

מיני בייגלה ירושלמי עגול

עודכן: 18 בדצמ׳ 2023

כבר אמרנו כמה הפחמימות עושות טוב לנשמה

אז קבלו שיטה מקוצרת ללא לישה, לא צריך מיקסר! למאפה שהוא מושלם לכריכים וגם לזלול ככה בלי כלום

זמן הכנה

זמן אפייה

דרגת קושי

כ-20 דקות

כ-20 דקות

קל

*לא כולל זמני התפחה

מיני בייגלה ירושלמי עגול

Mini Jerusalem Pretzels



מצרכים

מצרכים:


לבצק:

  • כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

  • כף שטוחה של שמרים יבשים

  • 2 כפות סוכר

  • 300 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)

  • 200 גרם קמח כוסמין 70% (אפשר קמח לבן)

  • 1/4 כוס שמן זית

  • כף שטוחה מלח

לציפוי:

  • 300 גרם תערובת - שומשום לבן, שומשום שחור, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת

  • מעט מלח גס

  • קערת מים בטמפ׳ החדר

להברשה:

  • שמן זית






אופן ההכנה:

לבצק:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמחים, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

ומתפיחים כ-40 דק׳- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-220 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעצבים ואופים:

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים ליריעה מלבנית, מגלגלים לרצועה ארוכה ומהדקים את הקצוות.

בעזרת סכין מחלקים לחלקים קטנים ושווים

כל חלק משטחים בעזרת שורש כף היד/ האצבעות טובלים בקערת המים ואז בתערובת השומשום

ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים עד להשחמה בערך 20 דק׳ מברישים בשמן זית וזוללים.





לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>






3,439 צפיותתגובה 1

פוסטים קשורים

הצג הכול

1 Comment


Tali Flint
Tali Flint
Dec 07, 2023

תודה רבה! מתכון מעולה וממש קל הכנה

Like
bottom of page