סופגניות אפויות

סופגניות מפוצצות בשוקולד והן אפויות!

הילדים שלי טרפו אותן וקראו להן סופגניות אז מי צריך לטגן כשאפשר לאפות

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-40 דקות	קל

*לא כולל זמני התפחה

Baked Donuts

מצרכים:

(ל-12 סופגניות)

• 1/2 כוס סוכר-100 ג׳

• כף שמרים יבשים- 10 ג׳

• 3/4 כוס חלב קר

• 500 ג׳ קמח (מומלץ קמח מניטובה או קמח לחם לבן)

• 70 ג׳ חמאה קרה

• 2 ביצים

• 1/2 כפית משחת וניל

• קורט מלח

למילוי:

• נוטלה או כל מילוי שאוהבים

לציפוי:

• ביצה טרופה

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב, וניל כ-2 דק',

מוסיפים שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳

מגבירים מהירות לבינונית ומוסיפים חמאה קרה קוביה קוביה ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דק׳. סך הכל 12 דק׳ לישה.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה לפני שעובדים עם הבצק (מומלץ, לא חייב).

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

עיצוב ואפיה:

מעבירים את הבצק למשטח וקורצים חתיכות של 90-100 ג׳ ומעצבים לכדור.

מניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח, בערך 40 דק׳.

מברישים כל סופגניה בביצה ואופים 20 דק׳ בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מצננים, בוזקים אבקת סוכר וממלאים בנוטלה או כל מילוי שאוהבים ושיהיה חג שמח!

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>