עלי גפן ממולאים

איך אני אוהבת עלי גפן, בקיץ בכלל!

ולא הבנתי שלא הכנתי בבית עד היום כי זה קל ברמות!

נגיעה של לימון סחוט, עגבניה סחוטה ושמן זית

ואם בא לכם להשקיע תוסיפו ציזיקי וטסתם ליוון

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כשעה	שעה-שעתיים	קל

Greek Stuffed Vine Leaves

מצרכים:

• 25 עלי גפן טריים

  
  

למילוי - 2 אפשרויות:

לתערובת שבסרטון:

• כוס אורז עגול

• מלח

• פלפל

• שמן זית

לתערובת חמוצה:

• כוס אורז עגול

• בצל קצוץ מטוגן 1

• עגבניה קצוצה1

• בצל ירוק קצוץ 1

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 2 כפית סלרי קצוץ

• מלח

• פלפל

• מיץ לימון

  
  

לסיר:

• 2 בצל סגול קלוף ופרוס לפרוסות

• כף מלח

• 3 כפות שמן זית

• מים לכיסוי העלי גפן ועוד קצת

אופן ההכנה:

משרים את האורז במים ללילה (מומלץ),

אם שכחנו-ניתן גם להשרות ל-30 דקות.

מסננים את האורז.

טיפול בעלים:

מוציאים לעלי הגפן את הגבעול.

מרתיחים בסיר מים, כאשר הם רותחים, מעבירים את עלי הגפן לדקה בערך לסיר עם המים הרותחים, עד שהם משנים את צבעם לכהה ומוציאים מהסיר.

מגלגלים:

מערבבים את רכיבי התערובת

וממלאים את עלי הגפן- כף מהתערובת החמוצה או רגילה.

מבשלים:

לאחר סיום גלגול כל עלי הגפן מסדרים סיר,

בהתחלה בצל סגול פרוס, מעל פורסים 3 עלי גפן רקים ומעל מסדרים בספירלה את עלי הגפן הממולאים.

מוסיפים- מלח, שמן זית ומים. מניחים צלחת בקוטר הסיר ומכסים את הסיר במכסה

מבשלים בכיריים על חום בינוני נמוך למשך שעה -שעתיים, עד שהעלה מתרכך וגם האורז

להגשה:

לימון סחוט, עגבניה סחוטה ושמן זית

ואם בא לכם על מצע של ציזיקי

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>