פסטייה

פסטייה מושלמת

שאלתי אתכן מה המאכל הכי מסורתי אצלכם שאין שולחן חג בלעדיו והרוב ענו ״פסטייה״

אז קבלו מתכון לפסטייה של אמא שלי, המאכל הראשון שנחטף אצלנו בערב החג, האמת שהוא לרוב לא מגיע לשולחן החג (עושים ממנו אפריטיף)

אמא שלי שאוהבת הכל בגדול מכינה אותו משפחתי, ומהשאריות אישיים אז הכנתי את שניהם,

כמובן שהלכתי לקנות את כל המוצרים בשופרסל כי אני לא מתפשרת על איכות המוצרים ובמחירים הכי מעולים שיש!

מה הגרסה שלכן?

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-30 דקות	קל

Pastia

מצרכים:

• חבילת עלי פילו מופשרים

• 2 בצלים פרוסים לרצועות דקות

• חצי קילו פרגית חתוכה לרצועות דקות

• 4 כפות סילאן

• 2 כפות צימוקים

• 2 כפות שקדים פרוסים

• 3 כפות אגוזי מלך קצוצים

• חופן כוסברה קצוצה

• כפית מלח

• כף קינמון

לקישוט:

• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

במחבת עם שמן זית מקרמלים בצל על אש בינונית

שהבצל שקפקף ומשחים מעט מוסיפים רצועות פרגית, סילאן, צימוקים, שקדים, אגוזים , קינמון, מלח וכוסברה ומקפיצים עד שהפרגית מוכנה.

בתבנית שמתאימה לתנור (אני הכנתי בתבנית עגולה בקוטר 30) מניחים 6 עלי פילו ובין כל 2 משמנים, מניחים את תערובת הפרגית וסוגרים פנימה את קצוות העלי פילו, מעל מניחים עוד עלה ומכווצצים את הקצוות, משמנים את העלה העליון ומכניסים לאפיה של בערך 20 דק׳ בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, הפסטייה מוכנה כשהעלי פילו זהובים

מפדרים באבקת סוכר ומגישים

*לפסטייה אישית שומרים מעט מהמלית ומכינים לפי הסרטון

*ניתן להכין את המאפה מבעוד מועד, לשמור במקרר ללא אפייה ולאפות לפני ההגשה כדי לשמור על הקריספיות.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי ->