3 מאפים מבצק 1

ה-1.9 מתקרב, בואו נתקתק את הקופסאות אוכל

ונכין מבצק אחד 3 מאפים שאני מכינה, מקפיאה ושולפת מהמקפיא בבוקר ישר לקופסאות אוכל

ספרתם כמה פעמים אמרתי את השורש ״תקתוק״

Salty Pastries For School

מצרכים:

לבצק:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף וחצי שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• קילו קמח (מומלץ קמח פיצה/לחם לבן / מניטובה)

• 1/3 כוס שמן זית

• כף ורבע מלח

לתוספות:

• בייבי מוצרלה

• פרוסות מוצרלה

• פרוסות גאודה

• רוטב פיצה מוכן

• זיתים/תירס

• חמאה רכה מעורבבת עם שיני שום כתושות

לציפוי:

• ביצה

• סילאן

• מים

אופן ההכנה:

לבצק:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

נחלק את הבצק ל-3 ונכין שלושה מאפים

מאפה ראשון:

מרדדים/פותחים את הבצק בידיים ומחלקים לריבועים קטנים, מניחים 4 כדורי מוצרלה וזיתים וסוגרים לכדור

מניחים בתבנית, מברישים בביצה מעורבבת עם מעט סילאן ומים ומפזרים שומשום

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עליון תחתון

בערך 20 דק’ עד להשחמה

מאפה שני:

מרדדים/פותחים את הבצק בידיים

קורצים בעזרת צלחת/קורצן עיגולים

מעבירים לתבנית, מורחים ברוטב פיצה ומניחים פרוסת מוצרלה

אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עליון תחתון

בערך 10 דק’ עד להשחמה

מאפה שלישי:

מרדדים/פותחים את הבצק בידיים

מורחים בחמאת שום, מניחים פרוסות גאודה, פורסים לפרוסות לפי הפרוסות גאודה ומשבללים

מעבירים לתבנית על גבי נייר אפייה, מברישים בביצה מערובבת עם מעט סילאן ומים

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עליון תחתון

בערך 20 דק’ עד להשחמה

מצננים, מעבירים לשקיות זיפ ומקפיאים

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>