בייגל עם סלט ביצים

קפצו איתי רגע לניו יורק טעים שם

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ- 15 דקות	בינוני

*לא כולל זמן התפחה

Egg Salad Bagel

מצרכים:

בייגל:

• כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים (7 ג׳)

• 2 כפות סוכר

• 500 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)

• 1/4 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

לאמבטיית מים:

• כף סודה לשתיה ו-3 כפות סילאן

לכריך:

• 5 ביצים קשות

• 2 כפיות גדושות של גבינת שמנת בצל-גבינת שמנת עם 2 כפות בצל מקורמל

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• עגבניה פרוסה

• עלי רוקט

אופן ההכנה:

לבייגל:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ולשים 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה עם כף שמן זית ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דק׳.

מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים (בערך 150 גרם לכדור) ומעצבים לכדור יפה

-לבייגל קטן יותר אפשר לחלק ליותר כדורים-

מכדררים כל חתיכה לכדור-

מניחים על גבי נייר אפייה משומן ומתפיחים 20 דק׳

מחממים תנור ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון.

במקביל מביאים בסיר מים לרתיחה כשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את הסילאן והסודה לשתייה.

טובלים כל בייגל באמבטיית מים רותחים, ל-10 שניות ובעזרת כף מסננת מעבירים

לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה אופים עד להשחמה בערך 15 דק׳.

לכריך:

מקלפים ומפוררים את הביצים (אני השתמשתי במועך תפוא),

מוסיפים 2 כפיות גדושות של הניו יורק שמנת ריבת בצל של גד

ואת המלח והפלפל שחור ומערבבים

מרכיבים את הכריך לפי השכבות:

חוצים את הפרעצל מורוחים גבינת שמנת ניו יורק ריבת בצל בנדיבות

מעל מניחים סלט ביצים, פרוסות עגבניה, עלי רוקט.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>