בייגל אמריקאי
איך עד עכשיו לא העלתי מתכון לבייגל המושלם הזה?
את כל המצרכים יש לכן בטוח בבית
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-30 דקות | כ-15 דקות | בינוני |
American Bagel
מצרכים:
כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל
כף שטוחה של שמרים יבשים (7 ג׳)
2 כפות סוכר
500 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)
1/4 כוס שמן זית
כף שטוחה מלח
תבלין בייגל
לאמבטיית מים:
כף סודה לשתיה
3 כפות סילאן
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק:
בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.
מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ולשים 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מעבירים את הבצק לקערה עם כף שמן זית ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דק׳.
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים (בערך 150 גרם לכדור) ומעצבים לכדור יפה
-לבייגל קטן יותר אפשר לחלק ליותר כדורים-
מעצבים:
פותחים כל כדור לבייגל- עושים חור באמצע עם 2 אגודלים ופותחים את החור במתיחה, כמו בסרטון
מניחים על גבי נייר אפייה משומן ומתפיחים 20 דק׳
מחממים תנור ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון.
במקביל מביאים בסיר מים לרתיחה כשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את הסילאן והסודה לשתייה.
טובלים כל בייגל באמבטיית מים רותחים , ל-10 שניות ובעזרת כף מסננת מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
מפזרים מעל תבלין בייגל בנדיבות
אופים עד להשחמה בערך 15 דק׳.
תגובות