חלה ענקיסטית של אמא

המתכון הזה מרגש אותי במיוחד החלה הענקיסטית של אמא שלי.

כלל חג אמא שלי מכינה חלה 1 ענקיסטית מקילו קמח, פשוטה מ-3 רצועות כי אין לה סבלנות וזמן לקליעות מסובכות וחשוב לה שהיא תהיה מתוקה, יפה ושזופה.

חלה גדולה יפיפיה, רכה ואוורירית שמונחת במרכז השולחן וגונבת את כל ההצגה, לא צריך לבקש ״תעביר לי את החלה״ כי היא שם במרכז, כולם מגיעים אליה, כל פעם בוצעים מחלק אחר שלה ועד סוף הארוחה אין חלה.

כילדה הזכרון הכי חזק שלי מבוקר החג זה הריחות בבית, והריח שהכי אהבתי אז ועד היום זה ריח של חלות בתנור

שתהיה לכם שנה מתוקה עם הריח הכי טוב בעולם אמא שלי אני אוהבת אותך מלא, תודה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-5 דקות	כ-40 דקות	בינוני

לא כולל זמן התפחה

Sweet Challah

מצרכים:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• 3 כפות דבש

• קילו קמח (קמח לחם/ מניטובה/ חיטה לבן רגיל)

• 1/3 כוס שמן זית

• כפית מלח

להברשה וציפוי:

• 3 כפות מים

• כף דבש

• ביצה 1

• שומשום

לאחר האפייה:

•  1/4 כוס מים

• 1/4 כוס סוכר

• 2 כפות דבש

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח, דבש ושמן ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את המלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן ומתפיחים כ-שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לחלה גדולה מ-3 רצועות

שוקלים את הבצק ומחלקים ל-3 חלקים (בערך 500 ג׳) מעצבים לכדור מכסים ומתפיחים 20 דק׳.

לאחר שהכדורים הכפילו את נפחם מייצרים רצועה ארוכה שדקה בקצוות ותפוחה במרכז מכל כדור.

לקליעה של של חלה מ-3 רצועות:

בדיוק כמו בסרטון

לאחר הקליעה מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים שעה (עד להכפלת הנפח)

מברישים בציפוי:

בקערה טורפים

3 כפות מים עם כף דבש וביצה 1, ומפזרים שומשום.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון, בערך 20-25 דק׳ עד לקבלת צבע זהוב.

כשהחלה מוכנה מוזגים מעליה מי סוכר עם דבש- מביאים לרתיחה 1/4 כוס מים ו-1/4 כוס סוכר ו-2 כפות דבש.

מכסים במגבת עד להצטננות מלאה, מצננים ופורסים או בוצעים

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>