חלות מרושלות

מצב מלחמה! המדריך המלא לחלות הכי מושלמות שיש

ועם התחתית שאתם כל הזמן שואלות אותי איך יוצאת לי כזו

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	12-15 דקות	קל

לא כולל זמן התפחה

Challah

מצרכים:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 4 כפות סוכר

• קילו קמח (מומלץ קמח לחם לבן / מניטובה)

• 1/2 כוס שמן זית

• כף ורבע מלח

לציפוי-

• 1/2 כוס מים קרים

• 2 כפות סילאן

• ביצה

• אפשר עם שומשום ואפשר בלי

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כ-שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לחלות מ-4 רצועות:

שוקלים את הבצק ומחלקים ל-8 (בערך 200 ג׳) מעצבים לכדור מכסים משמנים מעט בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 20 דק׳.

לאחר שהכדורים הכפילו את נפחם מייצרים רצועה-

מרדדים על משטח מעט מקומח כל כדור לעלה וסוגרים לרצועה ארוכה

לקליעה מרושלת:

כמו בסרטון.

את 2 הרצועות במרכז סוגרים לבורג ואז קולעים כמו חלה מ-3 , כל פעם אחת לאמצע

מכסים בניילון נצמד/שקית ומתפיחים שעה (עד להכפלת הנפח)

טורפים את הביצה הסילאן והמים

מברישים את החלות טוב טוב ומכל הצדדים בתערובת הציפוי ומפזרים שומשום

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20-25 דק׳ עד לקבלת צבע זהוב.

כשהחלות מוכנות מזלפים שמן זית מניחים מגבת נקייה מעל החלות, עד שהן מצטננות.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>