טורטליני בר בלאן

אנילוטי ברוטב בר בלאן, נכון השם נשמע כזה שאוכלים רק במסעדה?

אז קבלו כמה קל! וטעים שרוקדים את ריקוד הטעים

וזה גם טיזר קטן לסדנה החדשה שלי ושל אוהד (@nuovo_pizza)

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-5 דקות	כ-10 דקות	קל

Pasta Bar Blanc

מצרכים:

• פסטה מבושלת 250 גרם

לרוטב:

• יין לבן 50 מ״ל

• בצל שאלוט 1 קטן

• חמאה איכותית 200 גרם

• שמנת 20-50 מ״ל

• בלסמי חצי סיבוב

אופן ההכנה:

מבשלים יין לבן עם שאלוט עד לבעבוע לאידוי כל האלכוהול

לאחר מכן מנמיחים לאש בינונית ומוסיפים קוביות חמאה בהדרגה תוך כדי ערבוב רצוף

לאחר שכל החמאה נמסה נוסיף קצת בלסמי ונסגור עם מעט מעט שמנת שיעזור לרוטב לא להתפרק (במתכון המקורי לא חייב שמנת)

נתבל במלח פלפל ונוסיף את הפסטה לרוטב (לסנן טוב מהמים)

ונבשל יחד עם הרוטב 2-3 דקות

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>