מגולגלות מלוחות

מגולגלות מלוחות

היתה פה טרפת על המגולגלות נוטלה, קבלו את הגרסה המלוחה.

הכנתי בצק פריך מתובל במילוי גבינות (מה שאוהבים הולך פה) ויצאו חטיפי קיש ביס טעים בטירוף

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	20 דקות	קל

Salty Rolls

מצרכים:

לבצק:

• 300 ג׳ קמח לבן (2.5 כוסות)

• 50 ג׳ שקדים טחונים (5 כפות שטוחות)

• 2 כפות גרנה פדנו מגורדת (פרמז׳ן)

• כף שומשום לבן

• כף שומשום שחור

• כפית עלי טימין

• כפית מלח

• שקית אבקת אפייה (10 גרם)

• 150 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 1/3 כוס חלב

• 1/3 כוס שמן זית

למלית:

• 100 גרם גבינת שמנת

• 100 גרם גבינת עיזים

  (ניתן להמיר לכל גבינה שאוהבים)

אופן ההכנה:

בצק פריך:

מכינים ידנית או במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, שקדים, קמח, אבקת אפיה, גרנה פדנו, מלח לתערובת פירורית. מוסיפים שומשום, חלב ושמן ומערבבים עד לאיחוד. משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה אפשר יותר

מחממים תנור ל-180 מעלות

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.

מעצבים:

כל חלק -

על נייר אפייה מעט מקומח מרדדים לעלה לא דק מידי, ומורחים גבינת שמנת ,מניחים מטבעות גבינת עיזים, סוגרים לרולדה בעזרת הנייר אפיה ומעבירים לתבנית אפיה, בעזרת סכין חדה חורצים מעט את הבצק לחתיכות, עד שרואים מעט מהמלית.

ממשיכים כך עם שאר הבצק.

אופים בתנור שחומם מראש בערך 20 דק׳, העוגיות מוכנות כשעדיין מעט בהירות והבצק מתייצב.

מצננים ופורסים.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>