מיני לחמניות חמאת פסטו
מאפה מושלם לבראנץ׳
תשאלו אותי מה הבצק האהוב עלי? תראו אותו! כמה כייף לעבוד איתו מאפה שמכינים ברולדה אחת ארוכה וקורצים ללחמניות קטנות
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-20 דקות | 25 דקות | בינוני |
Pesto Butter Rolls
מצרכים:
500 ג׳ קמח (מומלץ קמח לחם/קמח פיצה)
כף שטוחה שמרים
2 כפות סוכר
קורט מלח
2 ביצים קרות
כוס חלב קר
100 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
כף מלח
מלית:
150 גרם חמאה רכה
3 כפות פסטו (קנוי או שתכינו-יש מתכון בעמוד שלי)
*מערבבים את החמאה עם הפסטו לתערובת אחידה*
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב 2 דק׳
מוסיפים שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳
מוסיפים חמאה קרה ומגבירים מהירות לבינונית ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק
מוסיפים מלח לשים עוד 5 דק׳.
עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.
מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה.
מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים וכל חלק מרדדים ליריעה מלבנית.
מורחים בחמאת פסטו ומגלגלים לרולדה ארוכה,
צובטים את הקצוות ומסובבים את הרולדה ככה שהסגירה כלפי מטה.
חוצים את הרולדה ל-2 ומכל חצי קורצים מיני לחמניות בגודל שרוצים.
מעבירים לתבנית אפיה ומניחים ברווחים.
מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה, מברישים בביצה טרופה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בערך 25 דק׳ עד להשחמה.
כשהמאפה מוכן ניתן להבריש אותן בחמאת פסטו אם נשאר.
מגישים חם
תגובות