סינייה כרובית

סינייה כרובית

זו בעצם הכרובית בשיא הסטייל שלה

כרובית בתנור עם טחינה שנחרכת יחד איתה - לפי השלבים שכתבתי פה (חשוב כדי להגיע למרקם כייפי וקריספי ולא מושי)

מנת אירוח מחרפנת

זמן הכנה	זמן אפייה ובישול	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-45 דקות	קל

Cauliflower Siniya

מצרכים:

• כרובית גדולה חתוכה לפרחים

טחינה ירוקה:

• טחינה גולמית

• 2 שיני שום

• חופן פטרוזיליה

• מיץ מלימון שלם

• מים קרים לפי הצורך

• מלח

להגשה:

• 50 גרם שקדים פרוסים (לא חייב, מוסיף)

אופן ההכנה:

מעבירים את פרחי הכרובית לקערה חסינת חום ומשרים במים רותחים עם מלח גס לחצי שעה.

מסננים את המים ומבשלים במיקרוגל

10 דק׳ לריכוך (הכרובית עדיין קצת קשה)

מזלפים בשמן זית ומלח גס ואופים בתנור

שחומם מראש ל-220 מעלות טורבו עד קבלת גוון זהוב - בערך 20 דק’.

מכינים טחינה ירוקה:

במעבד מזון/ עם בלנדר מוט טוחנים את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת מרקם נוזלי (יותר דליל מטחינה רגילה)

מצלחתים:

כשהכרובית מוכנה מוזגים מהטחינה

הירוקה בנדיבות, שקדים פרוסים ומכניסים לאפיה נוספת

של רבע שעה.

מגישים חם.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>